第一个问题比较简单，人的下丘脑有渗透压感受器。该感受器可以通过细胞膜的松紧程度这类的机械刺激获取关于血液中渗透压浓度的信息，并以此调制神经信号到渗透压相关的器官来保持体液渗透压的稳定(如肾)或是到大脑皮层产生渴觉来影响人的行为活动。
简单的说，血液中的盐多了，机体感受到了，告诉你该喝水了。ps：循环血量也是可以刺激渴觉中枢的，如循环血量不足时。
第二个问题也不复杂，膀胱中存储的是来自肾生成和浓缩的尿液(。而构成膀胱的上皮是体内一种比较特殊的上皮----移行上皮。
这种上皮主要特点就是可以在受到牵拉时可以由堆叠变得扁平，从而使膀胱容积增大。而这种上皮是不具有物质交换(或者说主要功能不是物质交换)，这就意味着进入膀胱的尿液是有去无回的，这些水分是不再会补充回循环系统。
如果你是想说既然渗透压已经很高让你感到口渴了，为什么还生成了那么多的尿液。我推测是可能有以下几个原因：此时由于出汗或者呼气，你身体已经缺水了。
但是机体为了维持渗透压的平衡，只有相应排出更多的盐，而排出盐的主要途径还是通过肾脏，通过一定的尿液。毕竟是体液相关的调节机制，总有一定的滞后性。记得老师说过貌似躺着不睡的时候，可以刺激尿液的生成，比平时生成更多的原尿。
口干舌燥不是因为你渴，而是因为你睡觉用嘴呼吸，甚至打呼噜。想上厕所是因为膀胱满了。这两者没有什么联系和矛盾。
一，排尿，人体的废物什么的大部分通过尿液和汗液排出体外，当然人体也会吸收尿液当中一些有用的物质和水分。但是，总体来说，还是不能被重吸收的水分较多。所以，膀胱内的尿液已经不能算是在人体内了。
二，喝水的原因，水分已经排到膀胱里面了，人体缺水，必须补充水分。口干的原因，像其他人说的，可能呼吸的时候是张开嘴的，比较容易干涩。
一般程度的口干和想上厕所是没有关系的。口干是因为体内缺水，想上厕所是因为膀胱内的压力到了人体的警戒线。觉得口干是因为体内缺水。
在医学上，缺水有两种，一是总的体液不足，另一种是体液的渗透压高，例如高钠。一般来说，体内缺水时，肾脏产生尿液的速度会比较慢，但总不会停的，除非到了某个很严重的程度，例如缺血性休克。这个时候，肾脏功能受到影响，尿液的产生速度低于某个阈值，医学上叫少尿或无尿，是很严重的问题，要抢救的。
