1.凉拌苦瓜——清热解毒
凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
将苦瓜去外皮、籽，洗净，切成圆圈状;
水烧开，倒入苦瓜，可以加几滴油，使苦瓜变软；
苦瓜捞出，加入适量盐、生抽、蒜泥，倒入柠檬水，拌匀；
如果喜欢辣味，可加入适量辣椒；
最后将油烧热，浇到蒜泥及辣椒上即可。
2.苦瓜茶——益气止渴、润脾补肾
夏天气温比较高，我们容易出现中暑以及发热的情况，另外口感舌燥以及心情烦闷的问题也会更加严重，这个时候服用一杯苦瓜茶，能够很好的安神醒脑，心情也会更加愉快。
▲方法：
将苦瓜洗干净之后对半切开，去除瓜瓤；在苦瓜中塞入适量的绿茶，做好后用绳子串起来放在通风口晾干；将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用。
健康提示：孕妇、脾胃虚寒、腹部冷痛、泄泻者不宜服用。
除食用外，苦瓜外用还有养颜嫩肤的功效
取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈。
注意：小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽，含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒，所以在食用苦瓜时，需要将苦瓜籽剔除干净。
▲苦瓜还不能与这些东西一起吃：
苦瓜不适合和猪大排以及猪小排一起服用，因为两种食物中的物质结合之后会产生草酸钙，这种物质会影响身体对于钙质的吸收，长期如此容易缺钙。
是想用苦瓜减肥吗？ 最好不用用苦瓜减肥呀，，苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但是，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，而且还有一定的健康隐患。 虽然现代研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见，每天生吃苦瓜是不能清除身上多余的脂肪的。年龄在20多岁的年轻人，如果近期准备怀孕，不应该用大量食用苦瓜的方法来减肥，否则将直接影响到您的生殖健康。，苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，大量食用可导致不孕或胎儿畸形。此外，鲜苦瓜汁中还含有较强的抗生育活性的植物蛋白，动物实验证明，该蛋白有抗精子正常发育的作用，使受孕率降低。 最后提醒，苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，因此最好不要空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。此外，处于月经期时，也应暂时和苦瓜保持距离。
