简介：
油菜属十字花科白菜变种，按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种，油菜中含有蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，胡萝卜素，尼克酸，钙，磷，铁多种维生素等。
食用功效：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，因此是高血脂者的首选，油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功效，此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤生疮，乳痛有治疗作用，本品含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，可以治疗便秘，油菜种子可行至活血，治产后血风，腹诸疾及恶露不下。
饮食宜忌：
1.吃剩的熟油菜过夜后就不要在吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
2.痧痘，孕早期妇女，目疾患者，小儿麻痹后期，疥疮等慢性病患者要少食，腰脚有疾的人和有狐臭的人不可多食。
食疗医方：
1.治疗劳伤吐血
取油菜1株，加适量水煎服，可治疗劳伤吐血。
2.治疗热毒肿痛
取油菜茎叶150克，蔓菁根150克，捣烂后，用鸡蛋清调和，外用敷贴。
香菇油菜:香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用。锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟。
焯好水的油菜盛出，摆盘备用。锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒。加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。
