作为中国人来说，我还是比较喜欢吃中餐的，但是也不代表所有的中餐都是营养价值最高的。
在我看来，一个食物是否有很高的营养价值，在于我们人体能不能完全充分的去吸收。
我一般情况下常吃生的水果和蔬菜，比如说苹果，我们知道一天一个苹果，医生远离我，苹果的营养价值其实还是很高的，它能够让我们的皮肤变得白皙，细腻。
当然还有一些蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，如果我们能够充分吸收，我们知道我们很少便秘。水果和蔬菜对于我们疏通肠道有非常好的作用，尤其是针对于想减肥的朋友来说，效果是非常明显的。
但是一些肉类它的营养也是非常高的，但不代表我们能够完全吸收掉。比方说像我平时因为吃水果蔬菜比较多，所以一旦吃肉的时候，我会发现自己会拉肚，那么在拉动过程中，你的身体水分就会流失。
所以在我看来，无论是把水果蔬菜或者肉类做成中餐还是西餐，只要能够被我充分的吸收。并且在制作过程中低油少盐，对我们的人体是非常有益的，营养充分被我们吸收以后，那么才真正的体现出它的营养价值。
由于从小到大吃中餐比较多，我们都会把食物做的非常熟。而一般西餐，它在制作过程当中会保留食材的原味的，营养流失相对比较少，但是它又不能完全适合我们中国人的体质。
所以一般我们在去选择中餐还有西餐的时候，一定看一下这些食材做出来之后，它的营养流失程度是什么样的。
比方说豆角，我们一定要做熟，否则不但没有营养反而会致命。
但比较而言，西餐的营养价值更高一些。
中国传统的中餐，从北方来讲，其实并不是那么的讲究，而在南方会精细一点。南方的食材以及用料都是有考究的，同时大多数都会用药用食材来做汤或者是面。算是中餐里营养价值很高的。但是像那样的补汤也不是平常都能喝到的。在饭桌上，一般南方都是美食会更多一些，大多数都是把食物做熟，做热，做烂。而一旦把食物做熟，就会使其中的一些营养元素流失，如果是汤还好，那么食物的一些精华都会留在汤中，如果是做炒菜的话，食物会因为火大而流失大量的营养元素。
西餐的宗旨是将食物最原本的样貌展现出来，所以你会看到不生不熟的牛排。切好但是没有进行煎炒烹炸的花椰菜和紫甘蓝。加上一点点沙拉酱，就可以成为一顿饭。原则上来讲：食物没有通过高温被破坏，一些营养元素是不会流失的。
而这些营养元素可以让你每天都精神百倍。但是关于肉就不同了，蔬菜里的营养元素大多数都是维生素和矿物质。但是生肉里面会有一些寄生虫，或者是其他我们看不到的细菌。没有经过高温烹炸的食物，虽然能保留它原本的味道和营养价值，但是，生吃还是会有一定危险的。
个人建议，吃西餐的时候，尤其是肉类的东西，要尽可能的做熟。蔬菜方面的东西可以生吃，能生吃的则尽量生吃。
