我们很多人在生病时候都需要补充维生素或者胡萝卜素，其实要是想补充好胡萝卜素，最好是吃胡萝卜的，所以很多人都会在我们的日常的饮食中加入一些胡萝卜的，但是你知道其实胡萝卜是不能和酒精一起进入身体的。下面让我们具体看一下吧。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代葯理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。在用胡萝卜制作蜜饯时，胡萝卜被称为水果。诚然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。胡萝卜补充维生素A的妙方! 维生素A的缺乏会引起宝宝一系列的疾病，妈妈们都很注重为宝宝补充维生素A。但并不是每种方法都是可行的。你知道怎样有效而安全地为宝宝补充维生素A吗? 胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。经油炒过的胡萝卜，人体对其营养的吸收率可达70%。但是，有很多宝宝不喜欢胡萝卜的味道，再放入其他的配菜同炒，这样不但使胡萝卜的气味减轻了，又保留了全部的营养。
对于一些特殊人群，老人、孕产妇、青少年、术后需要营养治疗的病人、三高人员、慢性病病人等等，需要维生素时要听医生的建议，维生素过量是要“中毒”的，后果很严重的。已知的维生素至少有60余种，但迄今为止被世界公认的维生素只有14种，分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类，常见的水溶性维生素为：B族维生素、维生素C、烟酸及烟酸胺、叶酸等，脂溶性维生素有：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。维生素制剂分为医疗用维生素和保健类维生素。
