买些只需开水冲泡又营养较丰富全面的素食品，例如紫菜；燕麦麸皮(比小麦麸皮口感好)、纯燕麦片、小麦胚芽（不要放太多糖或盐，多盐或加普通糖的甜食不利健康，以木糖醇代替普通糖或盐更佳；或购买已烘焙的熟小麦胚芽，这样不必冲泡更方便，小麦胚芽本身有点甜味直接干吃也不会无味），比白米粉白馒头等精白米面制品营养好多了。
或可凉拌的，例如豆腐；豆腐干更好，蛋白质和钙等营养远超豆腐（是指不加油盐的新鲜豆腐干，袋装调味加工豆腐干的含盐量很高，还可能有防腐剂等添加剂、动物成份；也不要选豆腐泡和油豆腐，因为油炸不利健康并且是否使用动物油存疑），用剪刀剪成小块再以开水烫洗(不要先洗再剪，食品专用剪刀即使有也多数是不锈钢不是完全无害的)，加纯素调料拌匀即可食用，豆制品类其实已是熟制品：我长期这种吃法，不仅快捷方便，还比油炒甚至蒸煮都保留更多营养，更没有高温油炒的毒害物质、污染空气和房屋的油烟：PM2.5等污染颗粒气体的来源之一。
推荐两种冲泡或凉拌调味料：铁强化酱油(不要多吃因为含盐也多)、亚麻籽油(每天植物油总量不宜多于25克)。
加工食品即使纯素也多数添加大量油、盐、糖以及香精色素防腐剂等含动物成份或不利健康的添加剂，例如棉花糖米饼等较多加工食品有明胶(由动物骨皮制成)；胭脂红也常用于山楂片等山楂制品及其它偏红色的食品，为提取这种被允许使用的红色素，每年残杀数十亿的昆虫。
加工食品即使纯素也多数添加大量油、盐、糖以及香精色素防腐剂等含动物成份或不利健康的添加剂，例如棉花糖米饼等较多加工食品有明胶(由动物骨皮制成)；胭脂红也常用于山楂片等山楂制品及其它偏红色的食品，为提取这种被允许使用的红色素，每年残杀数十亿的昆虫。
