未成熟或者发芽的马铃薯，马铃薯又叫土豆，如论焯拌还是炒炖，都有特殊的香味，是非常受欢迎的一种薯类。但未成熟或发芽的马铃薯含有较多的有毒成分龙葵素，大量食用可引起急性中毒。应该尽量不去吃未成熟或者发芽的马铃薯。发芽较少的，应该深挖发芽部分，多用水浸泡一会，或者煮马铃薯的时候加些米醋，使龙葵素溶出到水里，或者遇到醋酸分解，减轻毒害，但保险的办法还是少吃或者不吃。
河豚肉质非常鲜美，但河豚内脏却含有一种有剧毒的神经性毒素——河豚毒素，不足1mg的剂量就能致人中毒死亡，这种神经毒素摄入后主要症状包括头痛、神经麻痹和呕吐腹泻，严重的会导致呼吸和心跳停止。而且河豚毒素目前还无解药，如果是野生或者不明来源的河豚鱼，就不应该去吃。不过现在有不少河豚鱼已经是人工养殖的了，几乎无毒，在专业厨师的加工和烹饪后，还是可以放心食用的。
说到不能吃的食物。那么我们不得不提的是河豚了。河豚是那种吃了，就几乎一辈子不会忘的鲜美食材。如今在北京，有时候都会忍不住去吃点养殖河豚打打牙祭，即使是养殖的，也是鲜美、汤浓到比牛奶还白，嘴唇上残留的汤，一会就能让上下嘴唇黏住，可是如此美味的河豚，却是剧毒！样子仿佛也在告诉世人：我刺鼓鼓的，不好惹哦！河豚体内的河豚毒素，不到1ML，就能让一个成年人毙命。
蘑菇的种类非常多，大约有四分之一的蘑菇是有毒不可食用的，严重的会致人死亡，如果不是熟悉的可食用蘑菇，最好不要乱吃，尤其是野生蘑菇，虽然坊间流传着很多"毒蘑菇"鉴定小秘诀，但这些方法并不保险。不要轻易品尝不认识的蘑菇，野生蘑菇如果不是公认经常食用的种类，更要避免。
贝类是很受欢迎的海鲜食物，但织纹螺、紫饴贝等含有毒性物质，容易引发食物中毒。在海藻大量繁殖期及出现“赤潮”时，毒素更容易在贝类里富集，这时候应该禁止采集、出售，另外，去除贝类的内脏也可以减少中毒的可能。
记得小时候，老家附近一个叫做扬中的地方，频频出现吃河豚死人的情况。所以河豚需要专业人士清理极其仔细之后，然后达到充分烹饪的情况，才可以食用，而且厨子往往要在顾客之前吃，表达一种尊敬和放心之意。
