巴达木原产古波斯，在新疆栽培已有一千三百多年的历史。李时珍《本草纲目》栽：“巴旦杏，出回回旧地，今关西诸土亦有。树如杏而叶差小，实亦尖小而肉薄。其核如梅核，壳而红仁甘美。点茶食之，味如榛子。西人以充方物。”其“巴旦”与今维吾尔语“巴旦木”都是从波斯语直译而来。巴旦木树形似山桃，果实肉薄汁少，成熟时就会爆裂开来，果核自动脱出。巴旦木果肉干涩不能吃，可吃的是它那香甜可口的果仁。新疆巴旦木有40多种品种，包括纸能巴旦木、软壳巴旦木、薄壳巴旦木等。这些品种优质、味美，且有很高的药用价值。在民间，维吾尔族人民常用巴旦木提神、强身、防病，维吾尔医中也常用巴旦木入药治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎等疾病，有很好的疗效。
巴旦木，是“Baadaam”一词的音译而来。“Baadaam”是扁桃仁，巴旦木跟杏仁是不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁是杏的内核，而扁桃和杏这两种，从植物学上来说，是不同的植物。国家推荐标准称“扁桃仁”。我国的巴旦木主要在新疆，从古波斯，今伊朗传入，在新疆种植已有1000多年的历史，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
坚果是名叫巴旦木的，我打赌绝对有很多人不知道。并且很多人也不知道它居然是树上的果实。巴旦木就是巴旦木树上的果实，有点像废话哈。在开始的巴旦木其实就是一个绿绿的小果实。绿绿的小果实在逐渐生长后就会变红，巴旦木果长到7月开始裂口，刚开始一点点口，然后逐渐开大，露出里面的壳体，到8月份，完全裂开，这使得壳内的巴旦木核和果仁得以晒干，整个果仁和茎脱离。最后落下来，巴旦木就成这样的了。买回来的巴旦木本来就是带壳的，轻轻一掰壳就来了，里面就是可口的果仁。
我国的巴旦木主要在新疆，从古波斯，今伊朗传入，在新疆种植已有1000多年的历史，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六丈，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。新疆的巴旦木比国外的含油量，含糖量均高，是我们新疆人民珍视的干果，主要分布在喀什的叶城，疏勒，英吉沙，莎车等地。巴旦木营养价值很高，是一种健康零食，老少皆宜，含有蛋白质、维生素E、膳食纤维、胡萝卜素，且不含胆固醇，长期食用可增强抵抗力，健身滋补品。但也不能过量食用，以免营养过剩。
巴旦木是杏的一个品种，这个品种仁子是甜的，我们一般种的都是苦杏仁，不过苦杏仁有医药价值，苦杏仁的杏肉厚水多好吃。熟透了有点甜，是水果的一种，具有很高的商品价值。全国基本都有种植，品种有金太阳，玉杏，红可蓬等山东玉杏很有名。巴旦木基本新疆种植的多，其他地方少量种植，这个品种水果的商品价值很低，取仁作坚果还行果肉薄又干很难吃产量低，这就限制了推广。巴旦木仁子刚熟了时，还没有晒吃起来非常香，越吃越好吃。和刚成熟的花生一个道理，就是吃时有点麻烦。现把果肉扒了再砸开硬壳才可吃到里面的仁子。当然要有一定的耐心才能吃到美味。
巴旦木（Badam）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上解释，起源于波斯语，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。“Badam”是Almonds（扁桃仁）在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。”在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。
