牛蒡（niúbàng）原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。 牛蒡的营养价值： 牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
牛蒡又名恶实、大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等，在台湾已作为蔬菜食用多年，属桔梗目、菊科二年生草本植物，也是一种药用价值很高的中药材。
就是牛身上的一种东西是他的一种器官。在每一个牛身上都有这种东西。这种东西都会吃的。
牛蒡又名恶实、大力子、东洋参、东洋牛鞭菜等，在台湾已作为蔬菜食用多年，也是一种药用价值很高的中药材。
主要食用部分是肥大的肉质根，叶柄及嫩叶也可食用。
牛蒡又名恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物。
