芹菜，翠绿的茎叶，微微的清香，包饺子、做菜都少不了它。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能明显的降低血压，岂不是高血压患者的宝贝菜呢？
燕麦中富含可溶性膳食纤维，能大量吸纳体内胆固醇，并将其排出体外；它还可以抑制小肠对淀粉的吸收，减缓肠道对葡萄糖的吸收速度，延缓餐后血糖的峰值。此外，燕麦所富含的维生素E，能改善血液循环，预防动脉硬化。
丝瓜，味美价廉，深受人们的喜爱。清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。
三高人群日常饮食宜清淡为主，遵循四低一高的原则，低脂肪低胆固醇低糖低盐高膳食纤维饮食。食物方面，可以多吃些粗粮，如燕麦、麦片，蔬菜如芹菜、黑木耳、冬瓜、胡萝卜等。
常吃粗杂粮和薯类替代主食，如燕麦、荞麦、薏仁、马铃薯等；少吃稀饭，因为稀饭易消化难定量，餐后血糖很容易升高；每天的烹调油不能超过25克。
三高的人很多，吃植物油就可以，橄榄油更好，关键是少油，低脂，炒菜的油要少放，不吃肥肉，不饮酒，吃青菜，和含糖量低的水果，每天坚持运动。
