芝麻在中国是非常重要的油料作物，用它压榨出的香油，具有诱人的香气，可以用在各种菜肴当中。而且中医也早就发现了芝麻的功效与作用，比如它在护肤上就有明显的功效。经过现代科学验证，在芝麻油里面有含量很高的维生素E，大家都知道这可是一种非常珍贵的护肤成分，可以有效防止皮肤的衰老，同时让皮肤变得更为白皙润泽。包括在很多外用的护肤软膏里，也会添加维生素E的成分，可以治疗各种炎症，而且没有副作用和依赖性。
说起芝麻，就想起糖包子和糍粑。家里每逢包包子或是烙糍粑，老妈都会取些白芝麻，炒焦，舂细，再放入白糖，拌匀，包入包子里蒸或是用来蘸烙好的糍粑。那滋味，想想都让人回味不止！芝麻，又名脂麻、胡麻。是一年生草本植物胡麻的籽实。粒小而扁。或白或黑。人们常用来与糖拌做蘸料，或包入包子、汤圆做芯；也用其榨油做调料；或研粉调羹做日常保健品食用；也可入药。具有很高的药食两用价值。
芝麻的适应性较强，在我国南北均有种植。其不仅可食，还可入药，亦是极好的保健食品。其性平，味甘。有补肝肾，益精血，滋五脏，润肠燥等功效。多用于体虚、头晕、眼花、耳鸣、便秘等症。平日里研末，调羹食用即可。
血压高的人需要补充大量钾元素，钾元素进入人体后能够促进钠的排除，因此通过饮食补充钾元素就显得非常重要，芝麻中含有丰富的钾元素，而钠元素的含量很少，多吃芝麻对于控制血压和保持心脏健康起到了非常好的效果。
芝麻中含丰富的铁元素和维生素E。铁元素能颐养气血，促进新陈代谢，可润肤养燥，使皮肤光滑细腻。而维生素E则可使皮肤白晳，防治皮肤炎症。因此，爱美的女性平日里多吃些芝麻，可起到润肤养颜的作用。
芝麻中含大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素、卵磷脂、叶酸、钙、铁等营养元素。不仅可提供人体所需的营养，还可促进红细胞生长，增加肝脏肌肉糖元含量，起到补血养肾、益肝润燥的作用。
