小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值很高。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于水稻和小麦。但是水稻和小麦中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。所以如果经常吃点小米，能够适量补充胡萝卜素，还能补充一些损失的B族维生素。许多北方妇女在生育后，有习惯用小米粥+红糖水来调养身体。因为小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出2～7倍。因其含铁量高，所以对于产妇产后缺铁的情况可以通过补充小米来辅助恢复体力。
我挺喜欢喝小米粥的，这两天晚上倒真是用小米粥当做的晚饭。小米是我们日常生活中经常食用的粗粮，里面含有丰富的膳食纤维。对于糖尿病患者来说，小米是一种不错的食物，因为它不仅可以帮助胃肠道蠕动，跟精米相比，还可以让血糖的升高更为稳定？而小米里面含有的维生素也不少，尤其是b 族维生素。所以我们平时吃点小米很不错，小米粥也是大家都可以接受的养胃食物，不过如果天天吃，可以增加其他的粗粮，比如配合燕麦，荞麦，再放点大米做成杂粮粥，冬天天冷，可以加点红枣，枸杞，百合等做成养生粥。这样不仅吃起来不会单调，而且营养也会更丰富，更均衡。
具有安神养心的作用。《本草纲目》中有提到，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。因此，晚上喝小米粥是有很大好处的，尤其是出现失眠现象时，就可以在晚上煮小米粥服用，再加一点龙眼、红枣效果更好，可养血安神。
可以健脾胃，小甘味入脾。中医认为，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能和胃温中，可用于脾胃虚弱导致的消化不良以及食欲不振。
小米中的营养丰富，优于我们常吃的一些主食，例如小麦、玉米等，能够滋阴养血，对于虚寒体质的人来说有很好的调养作用；对于劳累一天的人，喝点小米粥则利于体力的恢复。
因为小米有健脾的作用，所以对于脾虚湿盛，经常腹泻，大便不成形的人是很有好处的。很多人都存在脾虚的问题，却不知道该怎么改善。小米粥就是最好的食疗方法。
