鸽子汤中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽子汤对防止细胞衰老，保持青春活化率也高，能增强体质，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。
鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。
手术后特别是拆线时吃点鸽子肉可以少留疤痕，这点我是自己验证过的，去年刚生完大娃，因为状态总是不稳定，所以选择的剖腹产，产后婆婆给我准备了一大堆的补品，搞得我怪不好意思，尤其是鸽子汤，我也没想到效果居然挺好，尤其是肚子上的疤痕，居然一点都不明显，祛疤的效果特别好，我也是和朋友对比了一下才发现的，强力推荐祛疤的同志喝鸽子汤。
鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
鸽子肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，易于人体消化吸收，多吃鸽子汤能使细胞得到充足的营养，使全身器官变得更加有活力，能增强体质。
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
