从吃辣椒本身看，辣椒富含人体所需要的几种维生素，其中，维生素C和微生物E的含量明显高出其它多数食物。维生素C和微生物E有较强的抗氧化性，而人体皮肤衰老的过程就是逐渐被氧化的过程，这两种维生素可以减缓皮肤衰老。辣椒中还含有不饱和脂肪酸、氨基酸、微量元素等成分，而不饱和脂肪酸有抗炎作用，这些都是对皮肤有好处的。吃了辣椒能使人心跳加快，血液加速，汗腺张开，全身冒汗，毛孔张大，皮肤排泄顺畅了，痘痘就不容易生长了。
中国素来有北咸、东南甜、西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。 而四川省的湿气特别重，它的整个盆地都是呈现一个下陷的气机。因此在这样的气机下去吃辣椒、花椒这些温中下气、开胃消食、散寒除湿的食物，可以把人的气机往上拔，往上发越，从而带出湿浊之气。所以在四川这个地方的人吃辣椒花椒之类，根本伤不到人，而且它们的偏性在那里简直是药一样的存在。
四川处于盆地，就像一个凹进去的大盆子。地处这种位置，会使的里面湿气很重，生活在里面的人容易受其感染，并且整个身体气机也会往下沉。而辣椒刚好帮助人们解决了这个问题，它的辛性可以提升人体的气机，它的热性可以帮助人体将体内湿气排出体外。这么来看四川人吃辣椒只有好处，没有坏处，自然他们能吃辣了。
气候原因造成的。四川由于受地理纬度和地貌的影响，大致可分为三大气候区：四川盆地中亚热带湿润气候区、川西南山地亚热带半湿润气候区、川西北高山高原高寒气候区。但主要部分属于盆地湿热带气候，气候潮湿，空气中水分多，皮肤不干燥，长痘的几率就减少很多，同时，辣椒可以去湿，刚好形成互补。
辣椒中其实富含有大量的维生素c而我们都知道维生素c不仅抗癌而且还可以美白，所以说只要当地人在身体习惯了，辣椒素刺激的情况下，就会大量摄入维生素c对身体也是非常有好处的，且高维生素c摄入一也不容易让口发发生溃疡，所以当地人经常吃麻辣火锅，却很少看到他们上火。
其实四川人皮肤好还归功于四川独特的地理位置。中国素有北咸，东南甜，西辣的说法。气候干燥食为咸、气候湿热食为甜、气候潮湿食为辣。而对于四川人而言，早上要吃红汤粉，中午要吃辣干锅，晚上要吃红火锅，要是有一顿不沾辣椒，绝对是吃啥啥没味儿，喝啥啥不香。
