.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肉嫩而鲜美，营养也很丰富。鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
鸽肉中含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。古话说"一鸽胜九鸡"，鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
可以改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病。鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，因工作需要经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。例如芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者很适用;再如薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵活性，改善血液循环，消炎镇痛。
吃割肉能加快身体康复、促进伤口愈合。红豆鸽子汤是人人皆知的补品，其中鸽胶原蛋白具有愈合创伤的作用，红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合各类手术后病人康复进补。
鸽子能促进伤口愈合。鸽子中含有丰富的胶原蛋白，对于人体破损的组织有很好的修复作用。特别是大病初愈，手术后体虚的病人，炖一碗鸽子汤，再加上参，枸杞黄芪等补益中药，可以很好的收敛创口，加速愈合。
