一顿好的早餐首先要提供充足的营养，还要有足够能量供我们运动。蛋白质的摄入很重要，所以推荐早晨吃鸡蛋牛奶，两者中富含优质蛋白，和人体蛋白质结构相似，很容易被消化吸收，率用率高达97%，一般1~2个鸡蛋，一杯250ml的牛奶就足够了，如果说用其他食物提供蛋白质也可以，例如鱼虾肉、禽畜肉类，大豆及大豆制品也可以代替。不过大豆类中虽然富含蛋白质，但属于植物蛋白，吸收率不及蛋奶，而且其中的钙质远不及牛奶，吸收率也更低，所以不推荐长期用豆浆代替牛奶。另外，蛋奶也是最经济实惠效果好的选择，性价比很高。
一般人的早餐大概维持在蛋白质、碳水化合物、脂肪的比例为1：4：0.5左右就差不多了。简单的说就是要有主食，然后搭配鸡蛋、牛奶、酸奶等作为蛋白质来源，脂肪不用刻意摄入，选择一些便携的坚果之类的就不错。
建议餐餐有蛋白质，早餐可以在鸡蛋、牛奶、酸奶、豆浆等选1~2种。建议顿顿有蔬菜，早餐一般时间紧张，可以选择素菜包、青瓜、圣女果，如果早餐吃面条，可以加一把青菜~再带一个苹果、梨就可以出门了~坚果是豪华早餐的标配，要想把早餐吃出营养、健康的感觉，一勺坚果仁，顿时提升了早餐的营养密度，也可以放在上午点的加餐。
主食有很多选择，米饭面食、薯类食物、粗杂粮，只要富含淀粉都能提供能量，但更好的选择是富含膳食纤维的主食，更能够平稳餐后血糖，增加饱腹感，让我们不会熬不到12点就饿了。
我觉得早餐吃一碗杂粮粥、一个鸡蛋、适量炒青菜、两片面包即可，有粗粮也有淀粉，也有维生素和优质蛋白，营养均衡，对身体很好。
吃鸡蛋面包，喝牛奶，再吃点水果，比较营养健康。
