一般选择不吃米饭的朋友都是因为减肥，减肥中如果以前爱吃较多米饭的话，减少一些主食的摄入量的确有利于帮助减肥，因为米饭是富含淀粉的食物，淀粉最终会转化为葡萄糖，葡萄糖过量摄入可能会转化为脂肪，因此，如果减少主食摄入，可以避免葡萄糖摄入过量导致脂肪累积，很多朋友可能存在比较旧的观点，米饭就着菜吃，吃一碗添一碗，吃饱喝足为止，因为以前的年代大部分靠米饭填饱肚子，在食物更丰富的现代，米饭用于适当提供热量就足够了。
一个月不吃米饭或者一年不吃米饭对身体健康的影响都不是很大，米饭中的营养成分主要是碳水化合物和B族维生素，这些都是可以通过摄入其他食物获取的，但是如果其他含碳水化合物高的或者说是富含淀粉、果糖的食物都不吃的话，对身体健康还是有一定的危害的。碳水化合物是我们人体的主要的供能物质，除了碳水化合物之外，蛋白质和脂肪也是供能物质，不过碳水化合物的功能效率最高也是最多的。
如果每天不吃米饭就是不吃主食，然后别的食物照样吃，其实这样的方法是不对的尽量还是要吃少量的主食，因为如果不吃主食则很容易吃肉或者脂肪类的食物，这类食物其实也是一样的，很容易转化成为糖分，因为糖分摄入的量少就要从其他的地方消化吸收，所以还是建议每天要适当的主食，所以说粗粮是不错的选择。
不吃米饭可以，但是把主食戒了可是不行的。主食是膳食中碳水化合主要来源，不吃主食的危害不用多说，大家都知道，大脑少了最爱的“食物”来源，会短路、记忆力下降；少了碳水化合物这么环保能量来源，让脂肪、蛋白质去供能，容易出现酮症酸中毒、代谢率下降等健康危机。
米饭只是主食的一种选择，吃与不吃，完全可以根据自己的喜好而定。但是记住其它的主食不能少。其实对于很多北方人而言，更喜欢吃面食，有很多家庭何止一个月不吃米饭，甚至会更长时间的不吃米饭，身体一样的健康。
一个月不吃米饭、不吃面食，不进食碳水化合物我的确做到了，短时间看，对身体有一定的帮助，但从营养从业者的角度，还是建议均衡饮食，保持健康体重，这样对我们的健康更有帮助。
