巧克力主要成分是可可脂，可可粉和奶粉，白砂糖，乳糖，黄油等，其中可可脂和可可粉中含有抗氧化剂，多酚，抗氧化剂能阻止氧气不良影响，帮助中和自由基，从而消除自由基对人体的损害也就是说抗氧化剂能延缓食物变质抵抗人类变衰老，多酚除了有抗氧化的作用，还能够使我们获得更大的平静感和满足感，巧克力中的糖分，容易被吸收和分解，神经系统大量吸收后，能够充分松弛，因此当人饥饿的时候，或者心情不好的时候，或者紧张的时候，吃些巧克力能使自己的心情变好。
巧克力中含有可可碱和咖啡因，它们都属于温和的兴奋剂类物质，可以刺激大脑产生血清素和内啡肽，使人有提神和舒适的感觉。巧克力中还含有苯乙胺，它可使人心情愉快。但是过犹不及！而且巧克力是一种高热量食品，其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，很多爱美的女孩子为了保持完美的身材，拒绝食用巧克力，其实，巧克力块不仅好吃，其实还对身体有很多好的功效！不过巧克力的热量非常的高，肥胖患者不宜吃巧克力，减肥的人群也不宜吃巧克力，因为吃巧克力容易发胖。
因为巧克力内含咖啡因以及可可碱，可以让人产生兴奋的感觉，而吃巧克力也可以促进血清素以及脑内啡分泌，如果天天摄取适量的巧克力，长期下来血清素的分泌会呈现稳定，除了可以减少忧郁以及愤怒的心情，还能够拥有更好的睡眠品质以及食欲。然而短期食用巧克力造成的愉快感则是因为巧克力内含糖分所带来的饱足感，并不是因为血清素分泌稳定喔！
巧克力含咖啡因、可可碱等成分，可以使人产生兴奋的感觉，吃巧克力、能促进血清素、脑内啡分泌，如果每天摄取适量的巧克力，那么，血清素的分泌就会稳定，也可以减少忧郁及愤怒的情绪，有更好的睡眠以及增加食欲。
因为大脑里需要一些血清素或多巴胺与肾上腺素，而甜食或高淀粉食物，可以快速满足这个需求，色氨酸是大脑中血清素的重要来源，而血清素会使人心情愉悦。酪氨酸是大脑中多巴胺与肾上腺素的来源，会使人精神振奋。
因为巧克力含有丰富的镁元素，而镁具有安神和抗忧郁的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有丰富的苯乙胺，一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质。很多医生甚至把巧克力作为抗轻微忧郁症的天然药物。
