南方人爱米饭，北方人喜面食，其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。而我国北方降水较少，气温较低，耕地多为旱地，适合喜干耐寒的小麦生长。所谓"种啥吃啥"，长此以往，便养成了南米北面的饮食习惯。
北方人吃面多，南方人吃米多。北方人吃烟多，南方人吃糖多，不过要依据各地的风俗和习惯，又有不同的区别，比如广东和湖南，都是南方人，一省之隔，饮食差异就很大，一个爱吃辣，另一个相对清淡的多。主要原因还是中国地大物博所致。
南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
南方人注重养生，从来不吃生的东西。日常的食物也以营养搭配和清淡为主。而北方人注重的则是口味。依据个人的爱好，酸甜苦辣咸想怎么吃就怎么吃。
南方人注重养生，从来不吃生的东西。日常的食物也以营养搭配和清淡为主。而北方人注重的则是口味。依据个人的爱好，酸甜苦辣咸想怎么吃就怎么吃。
北方以小麦为主而南方以水稻为主，北方人吃面食最多，南方的主食一般都是米饭。就和地形和气候有关，水稻的梯田和多降水在北方是非常罕见的。
