鱼腥草怎么吃，推荐大家凉拌或者用新鲜的鱼腥草泡水。这可以最大程度的保留鱼腥草的药用价值，防止高温烹调带来营养素的损失。食物原料在高温烹制过程中，不耐热的维生素C及B族维生素易被破坏而损失，其损失率的大小与所采用的烹制方式有关，采用高温短时的加热方式（如旺火急炒、沸水焯水、氽、与涮）烹制时，维生素的损失率比长时间加热的烹制方式（如煎、炸、熏、烤、炖、煮等）要低一些。
放到一个稍微大的容器当中，将四克的食盐1.5汤食醋洒到鱼腥草上搅拌均匀，然后在表面撒上少量芝麻，也可以将大蒜切碎均匀地撒到鱼星草表面，腌制十分钟，在锅里面倒入适量的食油，待热油之后关掉火，迅速将准备好的干辣椒和花椒放到油当中搅拌，片刻然后迅速的将油浇到鱼心草，表面上，利用油的鱼肉很，事先炒好的芝麻蒜，容，搅拌均匀，一盘凉拌鱼腥草就做好了。这样吃特别有功效。
摘取新鲜鱼腥草的嫩叶，用清水洗干净，放在架上凉干清水。然后用菜刀切碎待用。煮一锅粥，当然煮时也加一点丝精肉和食用盐。肉粥熟了就趁热勺出来放在大碗里，然后就把鱼腥草放在碗里，用筷子搅拌几下，盖几分钟后就可以吃有香味得鱼腥草粥了，这样吃特别有功效的。
鱼腥草生吃（如凉拌），可以调理各种细菌、病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，鲜鱼腥草泡水作为茶饮时有消炎解毒，缓解扁桃体炎、咽炎等症状的作用。在地方食俗中，月子里产妇吃鸡的时候，一定要放些鱼腥草，可以预防产后风。
鱼腥草吃法好几种如果想效果最好，就凉拌不会破坏它的营养价值。吃的时候去叶子和根留下白嫩的茎洗净焯水切段。把切好的段放入盘中，方入盐，香油，醋，辣椒和自己喜欢的调料拌一下放半个小时就好了。
最简单的吃法营养保持最全面。凉拌！洗干净切段，加香油，盐，油辣椒，五香粉，醋，鸡精，小葱末，生抽搅拌均匀。之前口腔溃疡，牙龈痛，吃了几天凉拌折耳根，好了，我的最爱，毫不夸张地说。
