素食者容易缺维生素B12。因为动物内脏、肉类、蛋类是维生素B12的丰富来源。发酵过程中微生物也能合成一些B12。一旦缺乏了维生素B12，就容易得恶性贫血，也容易导致神经系统疾病。
净化心灵，摆脱了肉食，在一定程度上减少了对动物的杀害，让人感觉到其他动物的生存意义和人没什么区别，让我们的内心更加平静，减少罪恶感。
素食当中往往缺铁。其实在某些蔬菜、水果含铁量是很高的，但是植物性铁不容易被人体吸收，而动物性的食品当中血红素的铁容易被人体吸收。
如果孕妇仍然要坚持全素食，很可能导致因营养素不均衡，出现营养不良，其中，缺铁性贫血就是典型之一，严重者会晕倒，出现重度贫血。
荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。素食者要特别注意饮食搭配，或服用营养素补充剂，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。
长期素食营养失衡。维持人健康的六大营养素为蛋白质、脂肪、糖类、维生素，矿物质、纤维素，每类对身体都很重要，缺一不可。
