我想推荐卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧变软，即可食用。这是我的最爱了。
爆肚是北京风味小吃中的回族名吃，多为回族同胞经营。早在清乾隆年代就有记载，爆肚多由回民经营，是“穷人乐”里的上品。如今，爆肚成为京城名吃，来京城，一定不能少了“吃一回爆肚”。
灌肠是一种北京特有的风味小吃。真正的猪肥肠灌上碎肉、淀粉 和其它香料，煮得不软不硬、烙得不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水、蒜汁儿，吃起来别有风味。
大家去北京一定要尝尝炒疙瘩，炒疙瘩是北京特有的面食小吃。制作过程中煮炒兼用，颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。
炒肝，炒肝儿以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。
门钉肉饼，门丁肉饼享誉全北京。之所以起名门丁肉饼，是因为它的形状特别的象北京皇宫里门上的门丁，味道非常可口美味。
