我的家乡就在北京，北京的菜都是些家常菜要说特色只能说是烤鸭了，但烤鸭得去饭店去吃，才地道。我家头过年就要开始准备了，买些豆腐炸豆腐，炸咯吱盒，炸带鱼，炸鱼，炖肘子，炖猪蹄，酱牛肉，等等。准备过年吃时候吃，等过年的时候再炒些青菜就齐了。要说特色就应该是我们的炸咯吱盒了，外皮是鸡蛋饼做成的，馅料是肉馅和豆腐做成的，只有过年的时候家里人才炸。还有就是在冰箱里冻了一年香椿，拿出来裹上鸡蛋和面糊一炸，吃起来特别的香。
我的家乡在四川，我们这儿每年过年必吃腊肉和香肠！这都是在年前妈妈就腌制好，然后用树皮给熏好了的！特别好吃，是每年必不可少的一道菜！当然还有鱼啦，无论是红烧的还是清蒸的，都必有，寓意着年年有余！鸡也是不可以少的，最普遍的是白切鸡！味道麻辣鲜香，特别好吃！当然妈妈自己每年都会做的一道菜就是，烧白！不论是甜的还是咸的，都会做上几碗，家里的老人们最爱吃了。
内蒙古过年必上桌的美食自然少不了肉的聚会，此外还有些家庭会准备油炸糕，当然饺子也是必不可少的一道年夜饭。油炸糕是将黄米磨成面，里面再包裹着各色各样的馅料放进油锅里煎炸的一种糕点。馅料一般有豆沙馅、素馅两种，此外还有一种无馅儿的纯炸糕。炸糕外皮金黄口感酥脆，里面软糯绵密。豆沙馅料香甜但不腻人，素馅则为咸味，馅料一般有土豆、韭菜等，咸甜适宜鲜香十足。
凡来过湖北的朋友都应该知道，湖北人待客的首选就是排骨藕汤，同时也是盛大节日必享的美味佳肴。它是用特有的砂锅，湖北人把它称作“铫子”，用土“铫子”炖口感最好，放在小煤炉子上慢慢煨制，肉烂藕粉汤浓，撒点葱花，盐和胡椒粉调味。一份美味又健康的排骨藕汤，盛满了湖北人浓浓的待客之情。
内蒙人吃的比较粗糙一些吧，过年时往往手把羊肉最长见，自己一次性炖个近二十斤，慢慢吃，猪骨头烩酸菜，猪肉勾鸡，做几碗烧猪肉，肉丸子，酥鸡等，煮个猪头，猪蹄子，酱牛肉做冷肉，包些饺子，有时简单炒个现菜。
干扒财鱼片，财鱼就是黑鱼，我们这边都叫财鱼，也是我们这边的传统名菜，它刺少肉多，滑嫩爽口，非常适合老人和小孩吃，而且还可以做汤，做出的汤味道鲜美营养，色泽洁白，还有促进伤口愈合的功效。
