其实我的小时候的生活就是在农村度过的，那里有山有水有树林，刘小曼有玉米，最开心的是有儿时的那种快乐，无忧无虑、自由自在、随心所欲、畅想未来！小时候的农村菜肴，非常的丰盛也非常的好吃！许多都不让我流连忘返，至今脑海里面留下深刻的印象！
俗话说得好，三月三苜蓿芽芽缠搅团！是啊到农历三月的时候，草长莺飞一切都像刚睡醒的样子！田艳丽聊上去一大片一大片都是绿油油的景象！这个时候刚刚度过冬天的沉寂，许多植物都迫不及待的从土里钻出来了嫩芽，木事就是在这段时间发芽的！
我喜欢吃苜蓿菜不仅是因为它蛋白质含量高，主要是它的味道特别的美味，谁能吃完之后有一种非常想吃二次的感觉！吃苜蓿菜倒是比较小的事情，最主要的是我们去山坡上掐苜蓿，这是人们最喜欢的一种春游活动！小时候的我非常喜欢去采摘苜蓿，与奶奶一起拿着小笼子走到坡边，一旦发现木须肉出了嫩芽，我们就用小手去掐它的嫩叶！每次中午的时候我总能掐一小竹笼！然后我就带着这些美味与奶奶一起回家了！
回家之后的快乐就是挑拣掐来的苜蓿里面的杂草，等我们将这些杂草和小的刚才去了之后，就可以开始烹饪了。首先将苜蓿菜清洗干净，去除身上的灰尘和杂质！然后用开水汆熟，捞出控干水分，然后摆放在干净的盘子里面！这个时候我们就可以准备佐料了，首先将蒜用大蒜锤敲成蒜泥，然后再放上天辣椒面、十三香很，有钱烧烧饭烧油，浇在佐料上面，只听滋的一声，整个佐料就被熟油浸香了，这个时候还行吧铁手里面倒入适量的醋，然后那种被热油浸润的醋，就会打着旋儿飘着香味儿，这时候，赶紧将所有的调料拌匀，一盘美味的油泼醋拌苜蓿芽就做好了！
现在因为工作的缘故吧，已经很少吃到那种特别鲜嫩的苜蓿芽了！这就是我现在最想念的一道农村的菜肴！
从小生活在农村其实对于农村还是特别怀念的，因为可能是由于上学的原因，再加上毕业之后就没有他回过自己的老家。可能因为老家里面也没有自己的亲人，父母都在城市里面上班。所以只有偶尔的时候回趟老家，去看一看老家的一些亲戚们。
在老家怀念的菜，其实还是比较多的，因为他的做法和其他人的做法是不一样的。对我来说我是一个肉食动物我可能最怀念的就是老家的腊肉，因为每一年过年的时候我们那块儿的人都会杀猪，就是自己家里面喂养的那些猪。因为自己家饲养的猪要比超市里面买的那些猪肉要好吃一些。
在杀猪的时候全村的人，都会来自己家去吃一顿杀猪饭。杀猪饭是特别丰盛了的，把猪的每一部分他们都会做成一道美味的佳肴。这时候会邀请一些帮我说里面做饭比较好吃的人，由他们给全村人做菜。而且这个时候很多人都是认识的，不像在城市生活可能你都不知道记得邻居是谁。因为在杀猪的时候都是特别热闹的场景。
杀猪之后家里面就剩到很多的肉，当时在可能还没有冰箱，因此为了害怕这些肉坏了。就会把这些肉用油炸一下，炸完之后再用泡的罐子里面。因为泡到罐子里面可以为了来年再可以吃。所以这个这种肉可能一般情况下会保存一年左右，都不会变质，每一年我们来城市的时候爷爷奶奶总会给我们装上很多这样的肉。可是在城市里面制作的感觉却没有在农村那样的好吃。农村里面有很多的野味。比如说野菜之类的他炒的是特别好吃。
我每年寒暑假都会去姥姥姥爷家，他们那边是正宗的草原农村，虽然是草原，但是最近几年汉化的程度也比较严重。因此姥姥姥爷们也不只单纯的吃牛羊肉，也会自己腌制菜品。
我最想念姥姥给我做的辣菜樱子炖排骨，再加上一些焖熟的黄豆，那味道简直是美极了。很多人可能不知道辣菜樱子是什么，辣菜是一种类似萝卜的蔬菜，辣菜生长在土里，而上面长出来的青色的部分叫做樱子。
辣菜樱子是不可以直接食用的，或者是说直接吃会有一点苦涩的味道。因此，姥姥家都会把辣菜樱子切成大概十公分一块，然后放在瓷质的缸里，加上盐和姥姥制作的特殊调料，腌制大概一个多月才可以食用。
那种酸爽的感觉可以堪比酸菜的味道，但是它要比酸菜酥脆的多，而且相对来说营养价值也比酸菜高一些。我每次回家，姥姥都会把它腌好的辣菜樱子拿出来，首先放在锅里翻炒一下，把汤汁炒出来之后，将汤汁盛出来，辣菜樱子放在一旁备用。
然后用那些汤汁炖排骨，排骨炖到八分熟左右加上熬制好的黄豆和辣菜樱子，放在锅里焖一会。食用的时候不仅能吃出黄豆的清香感，还能品尝到腌制菜品的爽脆口感。而且汤汁浸入到排骨中，使排骨面的肥而不腻。这道菜我百吃不厌，每次回家都要让姥姥给我做一些带着，吃没了之后还是觉得回味无穷。
我就是从小生在农村，长在农村的人。我觉得我最爱吃的菜，不是西红柿，就是莴叶菜（学名莴苣）。
为什么没有把这两种菜同时说在一起呢？因为在我的印象里，一般吃莴叶菜的时候，都是寒冷的冬天。而吃西红柿最多的时候，就是炎热的夏天。其实两种菜的生长时间都是在夏天。不过由于莴叶菜在农村开始流行的季节，起初是在冬季。由于农村人们的生活水平不断提高，人们本在食物匮乏的冬天，也能吃到各式各样的新鲜蔬菜。并且莴叶菜在冬季的口感和味道要比夏天生长的更好。所以大家都喜欢吃冬天的莴苣。
而维生素C含量很高的西红柿，在夏天生长，到了深夏的时候，会自然成熟。那些能够自然成熟的西红柿，吃起来非常香甜。简直是满口留香！如果你此生还没有机会品尝到这样的人间美味。建议你在自家的空地或者是房间里栽植一棵西红柿，好好打理，等到果实自然成熟后，你就能体会到我和你描述的心情了。
作为土生土长的农村人来说，我觉得我是幸运的。每年家里都不会因为蔬菜涨价而发愁。因为农村人有富饶肥沃的土地。我们想吃什么就种什么，并且有着很丰富的种植经验。该什么节气播种什么蔬菜，最后精心细致的打理它们，坐等果实成熟，想吃多少吃多少。
当然农村里好吃又营养的蔬菜，不单单就西红柿和莴苣这两种。只是我最爱吃的就这两种，其他的茄子、豆角、土豆、花生、大白菜等等，也都能做出美味的菜肴。
我从小就是在农村长大的，虽然现在已经和母亲搬到了城市，但是我时常怀念从前母亲做的菜，特别是炖鲫鱼和辣椒炒茄子。
农村人都是自给自足的，想吃什么菜，就在自家的园子里种什么菜。没有农药，也没有化肥，所以种出来的菜做出来格外好吃，那种味道是城市里的蔬菜无法比拟的。
每到夏天蔬菜成熟的时候，母亲都会去菜园里摘几个茄子和辣椒，然后切成丝，做成一盘辣椒炒茄子。
青紫相间，调料也用得简单，但是吃起来味道却特别地香。
记得有一次，我放暑假从学校回来，一路硬座火车让我疲劳不堪。回到家后母亲做的第一道菜，就是辣椒炒茄子，我在院子里能闻到屋中飘出的阵阵香气，似乎忘却了劳累。
我抱着饭碗，米饭上盖着茄子，坐在门前的石板上狼吞虎咽。外面的饭菜再好再贵，也没有这顿饭吃起来香。
夏天不仅有各种蔬菜，还可以吃到鱼，因为正是钓鱼的好时节。
父亲在世的时候，每年夏天都会去家附近的河边钓鱼。河里没有大鱼，钓到的多数都是巴掌大的鲫鱼，那就是我们一家三口夏天最好的美味了。
母亲会把鲫鱼拿来炖汤，放入白酒、醋和糖，在锅里煮上将近一个小时，远远就能闻到鱼肉的香气。
河里的鱼比饲养的鱼肉质要鲜美许多，也更加劲道，虽是既简单的农村做法，吃起来却是另一番别致的美味。
后来父亲去世，我和母亲就再也没有吃过这道菜了，每次看到鲫鱼，都会想起父亲。它是一道菜，更是一种回忆。
我可是一个地地道道的农村人，虽然我现在一直在城市里居住，不过我每个假期都会回到我的老家去看看我们爷爷奶奶们。而在农村里生活虽然有很多比城市来说不足的地方但是农村同样有它的好处。
首先我们要知道农村的树木是非常多了，所以农村的环境特别棒，空气非常的清新没有大城市里的各种汽车尾气。而且农村的菜可能没有城市里的大厨们做的那么丰富多彩，那么好看。但是农村的菜绝对是卫生的，决定比城市里的新鲜！因为我们农村都是自己种菜吃，自己家种的自己家里清楚，很少会有很多的农药，可以说是纯天然的。每个农村的院子里都有一小片菜地，这片菜地种着一些黄瓜，生菜，豆角，辣椒等等，有的时候要做菜就直接去菜地里摘决定新鲜！
而在农村里我最爱吃的菜有2种，一种就是大锅菜，可能很多城市里的人都不懂，大锅菜说不好听就是每次的剩菜放在一起在一个锅里顿。而过年的时候正是这种菜最多的时候，因为过年会做很多的菜一次肯定吃不完，于是为了节省空间就直接一锅炖了，你别说这样做的菜有各种菜的风味，真的让人怀念。还有一个菜就是小鱼炖豆腐，这里的小鱼可是我自己辛辛苦苦在河里抓的，我们那里有一条很干净的河里面有不少小鱼，我小时候经常和伙伴去河里摸鱼然后回家然后父母做，到现在我都还流口水呢。
