卤煮的话是我国今天北京地区人们爱吃的一个特色美食，也是当今北京地区的一个特产小吃，在其他地方的话还是很难吃得到的，而且口味的话也比较符合当地人的口味，味道还是蛮不错的，像好吃的卤煮店也是挺多的，玉泉路有一家大铁锅卤煮火烧味道不错，自己没事经常去吃。广安门外手帕口南街广安门货站公交站附近有一家门框百年卤煮，南横街的小肠陈真的不好。可能是加盟的吧。味咸，汤不厚，小肠陈的卤煮太咸，北新桥的颜色太深，我就觉得我家楼下有家天津包子做的不错，安德路六铺炕有一家味道不错，回头客多。
北京最好吃的卤煮火烧就是小肠陈。菜市口地铁往前面北方向的南横东街口，看见大红牌子，小肠陈卤煮，味道好，料地道量大。吃卤煮最好去南城，因为卤煮这东西最早是穷人吃的饭，又解饱有解馋，卤煮比较咸，重劳力们吃完有力气继续干活，过去穷人住南城，北城住的都是达官显贵，所以不用说了，南城的卤煮基本都是家族性的从老辈传下来的。小肠陈绝对是第一推荐的，服务也是不错的。
我要推荐凯琳虎坊桥卤煮，卤煮界非老字号的翘楚，天天排队，为的就是他家的一碗卤煮火烧。他家的火烧特别好，用面恰到好处，下锅时机精准，没有硬心儿，泡在浓郁的老汤里入味儿还不散不化。冬天热腾腾来一碗，暖胃暖心，夏天则是大汗淋漓的畅快！要是一碗下肚还有量可以尝尝这里的包子，猪肉大葱的咬一口满嘴香，适合不怕油腻的汉子们解馋。
一家老店，卤煮吕，这里是真汉子，纯爷们儿的饕餮之地。小肠和肺头都是大刀阔斧的分量。汤底味道香厚浓郁，如果你喜欢吃带一点肥油的小肠，那你一定会爱上这里，吃的就是个重口味。姑娘们也不用担心，吃腻了有红果汤解油腻，酸甜冰爽小清新和卤煮的大混浊完美混搭。
名字记不清了，不是叫“玫琳饭馆”就是叫“凯琳饭馆”，菜底儿挺足，在小肠达到平均分量的前提下给的炸豆腐比别地儿多，一会儿就捞上来一块，总也捞不完似的。印象比较深刻的是两次去那里的辣椒油都黑乎乎的，炸糊了，可又特香，那儿的炒肝儿也非常好。
小肠陈西罗园分店。俺最推崇的地方，咸淡、口感、口味最合适，价格适中，环境也不错，有多种下水菜肴可供选择，但饭点儿有时侯得拼桌。地址在永定门外革新西里，南二环陶然桥往南，过铁路桥后路口向东约400米路北。
