鲜肉月饼:需要单独列出来讲的食物。上海人一到中秋,必定会排队去买鲜肉月饼。我的不少北方朋友都能接受云腿月饼,但是鲜肉馅的月饼可能很难接受。不过如果是在中秋前后,不吃一下鲜肉月饼,就真的不算来了上海。鲜肉月饼的皮是以酥取胜的,一旦渗透了汁液,就会导致皮不好吃,馅料无味。所以,必须在刚出炉的时候吃才是最好的。在上海,值得吃的鲜肉月饼包括淮海路上的光明邨大酒店、长春食品商店,南京西路上的王家沙有一味“榨菜鲜肉月饼”,味道也是很棒。
上海是一座奇妙的城市。面对环球金融中心、金茂大厦、东方明珠,你可以说它最具时代特征,看到老弄堂与洋房,你又会发现它厚重的怀旧感。能够把时尚与复古结合在一起的城市,大概也只有上海了。上海就像一瓶特别好的年份里出产的红酒,是在天时地利人和之下才能产生它的风情,是一种多重感官共同营造出来的美好。巷弄两边店铺处处贩卖着浓油赤酱的扎肉、万山蹄、粽子、牛皮糖。买了两块扎肉试味,是连我这样完全不碰五花肉的人都称赞的美味。
冷馄饨每一只咬开都汁水充沛,荠菜清香,青菜水灵,猪肉一小眼,但绝对点睛。许多人专程外带生馄饨,一买就是四五盒。不到中午,馄饨皮子就包光了,包馄饨的阿姨得了闲,就到前场帮忙收拾桌子,职场梦之队。
天气一热起来,上海人就开始念叨着冷面了。劲道干爽的加蛋韭叶面,夹着清香脆嫩的面浇头,伴着花生酱的香甜和香醋作料的咸酸,凉盈盈地送进嘴里,从身到心开始涌现出一种说不出的清爽和快活。
蟹壳黄,其实里面没有蟹也没有黄,之所以叫蟹壳黄,是因为长得跟蟹斗很像,而且烘烤完之后金黄香脆,颜色也像出锅的大闸蟹。蟹壳黄里可以有馅,素的芝麻豆沙,荤的鲜肉虾仁,都可以往里装。
在上海的面馆里,辣肉面无疑是最具江湖气的一碗,热气腾腾的辣肉面端上来,微辣鲜香,面条弹牙,红油透亮,肉糜浓香,汤头鲜美,吃一碗大汗淋漓,一扫疲惫之感,让人大呼意犹未尽。






