我是南方人，这个问题在我出远门之前是没有想过的问题，以前吃蔬菜，觉得天南地北都会有卖这些蔬菜没有什么稀奇的。但是自从离家后我才发现很多南方蔬菜，在北方是见不到的，甚至他们没有听说过这个菜。地瓜，脆甜，可生吃，可素炒。当我第一次听到北方人说地瓜时，我瞬间以为遇到了老乡一样。但是我错了，他们说的地瓜是红薯，我所说的地瓜却是不一样的蔬菜。
来了北方以后才知道北方好多在南方常见的蔬菜都吃不到。说到菜薹，不得不说洪山菜薹。作为一个武汉人，真的是从小吃到大，到了北方才发现，北方没有菜薹。菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
油皮菜。相信大家很少听说这个菜吧，在我老家这个是目前农村喂猪的主要蔬菜。并不是因为它难吃，而是因为它的生长特性，拔它的叶片越频繁，长的越好。这样对农民喂猪来说是很大的帮助。而且同时它也是一道美食蔬菜。
藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。作为一个南方人，最爱的凉菜就属凉拌藕带了，清淡凉爽脆嫩味美。
益母草苗，益母草为妇科良药，全株均可入药，汕头人无论男女老少都喜欢用它当蔬菜吃，习惯用它来做早餐，大街小巷的粿条面店里必有它，用来焯烫与猪杂或海鲜同吃。
我北方人，以前居住在南方环境里，第一次见到西洋菜都不知道怎么吃。后来记得是涮火锅第一次吃，还吃不服。觉得又苦又涩，不如一般的青菜好吃。
