绿豆有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃的功效。夏天吃是再好不过了。
做好的绿豆糕一般在常温下可以保质3天，
冷藏下可以保存5天，
冷冻情况下可以保存15天。
下面这个是最简洁的绿豆糕版本哦
材料
剥皮绿豆 500g
（注意，是干的剥皮绿豆，直接可以买的）
黄油 160g
细砂糖 100g
做法
1 绿豆要提前一个晚上用水泡起来，洗干净后再晾干
2 蒸锅上垫好纱布，将晾干的绿豆摊开蒸熟（一般50-60分钟即可）
3 把蒸好的绿豆压成糊（可以用勺子，或者捣药罐都可以）
4 炒锅里把黄油融化，再倒入绿豆泥开小火不停的翻炒（这里最好使用不粘锅）
5 黄油吸收完后，再放入细砂糖接着慢慢炒，直到感觉绿豆泥变少，变干燥了就炒好了
6 要将炒好的材料过一次筛，下不去就用刮刀抵下去。（这样绿豆糕吃起来才会有种入口即化的感觉）
7 把绿豆泥随意捏成小圆球，放入磨具里压成型即可（磨具里要记得涂点熟的色拉油，这样才好脱模）
TIPS。
1 做绿豆糕的过程中，可以随意添加自己的口味。
比如如果想做抹茶口味的，可以在步骤6后加点抹茶粉再搅拌均匀即可
如果想做奶黄馅或者豆沙馅，也可以在步骤7里按个人口味适量添加内陷
2 做好的绿豆糕放入冰箱里冷藏下口味会更好哦
3 白砂糖可以根据个人口味随机增加或减少
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。
接下来，就让我来告诉大家怎么自制绿豆糕：
食材
主料：绿豆 250g
白砂糖 50g
蜂蜜 25g
黄油 25g
糯米粉 10g
清水 适量
红豆沙 适量
1. 绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮。
2. 用电饭煲蒸，绿豆加少量水，然后隔水蒸半小时左右，蒸好后用勺子压碎即可。
3. 油入锅，用小火。黄油溶化后放入弄碎的绿豆泥，小火翻炒，大概五分钟后加入细砂糖和麦芽糖继续翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出备用。
4. 豆沙和绿豆泥的比例为1：2，红豆、绿豆泥按份量称好，没有厨房称的话就估计一下也没问题。
5. 把红豆沙包入绿豆泥中，搓圆。
6. 然后用模具压出自己喜欢的形状就行了（可以先在模具里刷点油）。不喜欢红豆沙的话，全部用绿豆泥也很好吃哦。
7. 制作过程中可以更换自己喜欢的模具，脱模时模具与桌面保持竖直，因为抹了油还是很好脱模的。尽量在包红豆沙时，绿豆沙要均匀~这样做出来的才不会透出里面的馅。不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。尽快食用哈。
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。
今天我们就来说说如何在自家家里做一个自己心爱的绿豆糕吧。
绿豆浸泡12小时以上，手搓绿豆去皮，这个过程很辛苦哦，因为总会有那么一些比较顽固的需要用手剥，才能去皮。
2.把绿豆仁用隔水蒸的方法蒸熟，可以放压力锅也可以放锅里蒸，蒸熟就行，再用勺子压碎，或用料理机打碎变成绿豆泥。
3.把油，绿豆泥、白糖倒入不粘锅，用小火慢慢炒。(芯是豆渣+芝麻核桃粉+蜂蜜+油+小火翻炒成团；绿豆泥+蜂蜜+油+小火翻炒成团)
4.炒到绿豆泥不粘为止，和刚开始炒时有很大的不同的。
5.将绿豆泥填进模具里，中间压个坑，放馅再薄薄盖一层绿豆泥，压紧成。如果你喜欢豆沙的话，可以把豆沙和绿豆泥的比例为1：2进行混合制作。
6.烤箱预热150度5分钟
7.好了，可以吃了。喜欢甜的可以将蜂蜜替换成白糖，芯可以换成别的豆沙馅什么的。建议放冰箱冷藏，口味更佳。
现在天气真的是越来越热了，在济南天气真的是像蒸笼一样，而且济南属于盆地状态，天气更是变换无常，暴雨简直就是说来就来，所以出门最好带把伞，天一热就容易食不下咽，所以吃点爽口的东西最好了，所以下面教大家自制薄荷绿豆糕，请看步骤，家常必备，首先呢，我们要准备的材料如下，绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳一汤匙，还有琼脂5克，清水150克，材料准备好就要制作了，1，首先先将绿豆洗干净。2，加清水入锅煮熟，放凉。3，将煮好的绿豆和水一起放入榨汁机中，加入白糖。4，加入炼乳，其实不喜欢奶香味的朋友可以不加，。5，加入洗净的薄荷一起打碎。6，用细的网筛过滤下。7，琼脂加入少许的水泡软，隔热水融化。8，将容好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。9，将混合溶液倒入干净的保鲜盒中放入冰箱冷藏成型。10，取出，切小块装盘就好了。这样就大功告成了，美味的薄荷绿豆就可以了，夏日炎炎，吃点冰凉一下的东西吧。
天气转热，做一款消暑绿豆糕，香甜软糯，美味可口，而且还老少咸宜，也很适合我们这种年纪的人吃。怎么做呢？看看下面的步骤。
步骤一：准备500克去皮绿豆，洗干净用清水泡两小时。
步骤二：泡好后的绿豆入蒸锅蒸30分钟左右，准备好适量蜜糖，白糖，黄油。（糖多少跟据自己喜欢甜度去放。）
步骤三：把煮好的绿豆沙用勺子压烂，如果要求更细腻可以用搅拌机放入适量清水搅拌一下。没搅拌机的可以过一下筛子。倒入不粘锅，中小火翻炒。加入白糖，蜜糖，黄油，不断翻炒，不能停，不然会糊底。
步骤四 ：炒到水分干了，成团为止。
步骤五：把它分成一个4克左右大小，放到模具里面压成型。
最后：成品就出来了，绿豆糕做成，如下所示，
怎么样，是不是很好看，很好吃，所以，你学会了吗？学会了就开始做吧！
说起绿豆糕，倒是想起小时候吃的绿豆糕香甜可口，回味悠长；能吃上一块都感觉很满足。
现在偶尔也买一块尝尝，但始终找不到原来的味道了。感觉糖分过多，而且还面面的。
下面简单讲一下东北绿豆糕的制作方法：
先准备绿豆粉大约500克即可，提前泡好去皮，沥干水分后，加工成粉。之后再准备糯米粉30克左右，同样打成粉备用。其他配料还有猪油/豆油、绵白糖200克、蜂蜜2匙（这个差不多就行，调味用的）。
先把绿豆粉和糯米粉倒在一个盆子里，并加入绵白糖和蜂蜜；用和面的方式揉好，揉匀；一般揉个15分钟就差不多了。
之后倒入猪油（猪油的味道比较好，没有豆子的腥味），继续揉；揉好之后，放在平面板上擀成大约1厘米厚的片，之后放在蒸屉上隔水20分钟左右就可以了。
注意，因为绿豆糕热的时候容易碎，一定要放凉之后再切；也可以放点花生粉或者芝麻粉，味道应该更好~~自己可以试一下。
