宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制，由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢在任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后至今的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系中定位川菜系。
水煮肉片/鱼片，色彩火红，风格热辣鲜香，是重庆川菜的代表，除此之外，还有回锅肉，红烧肥肠，冷吃兔以及火锅等都是川菜的代表，另外，小吃有小面，豌杂面，担担面，凉糕等。
回锅肉，是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，起源于农村，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜就必然想到回锅肉，它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜首选。
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，由成都市北郊万福桥的一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创，由于其脸上有麻点，人称陈麻婆，他发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。属于川菜系，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法，南方做法多数会放些许肉末，而北方就是单纯的放置辣椒和花椒。
麻婆豆腐，是川菜的代表，主要材料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜非常可口，已经传遍全国甚至国外。
成都，一个网红城市，是川菜中上河帮菜的代表，以传统家常菜为主，代表菜也是大家所熟知的，那就是回锅肉。
