菠萝紫米饭是具有傣族特色的糯制食品。 制作时，首先要把紫糯米用水浸泡 7 至 8 小时，然后淘洗干净，与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好的菠萝心放入紫糯米，再把切去的盖盖上放到甑锅里蒸热，当散发出诱人的香味时，即可食用。其味清甜可 口，并有补血润肺之功效。
酸笋煮鸡是傣族一道较为独特的菜肴。其做法：将酸笋用水洗净， 然后放入锅里煮透，再把准备好的鸡肉放入锅里同煮，待鸡肉煮熟后起锅。随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热， 再把酸笋鸡汁倒入锅里回一下锅， 即可食用。 其味酸辣爽口， 味道独特，开胃。
火烧干巴原为傣族宫廷名菜，也是傣族三大名菜之首，傣名“舂干巴采用肥膘黄牛，选其无筋、顺刀之精鲜肉，配以多种名贵且具清热降火之天然香料，经木炭火烧、木锤舂制而成，肉质细软，原汁原味，干而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的风味小吃。
傣族香茅草烤鱼是傣族特色菜，它有两个特点，一是用当地的青竹片夹住鱼，用明火烤，既有烤肉香 又有竹子的清香，二是该菜用的西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜制作，所以带一股茅草奇特的香味。
从广义上讲，这是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁”）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。
傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食：它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶，然后上菜，菜是对称摆放，米饭放在桌子中间；有大米饭和紫米饭，上边用鸡蛋来点缀，正中放的是辣子鸡。
