我最喜欢的是老北京炸酱面，老北京杂酱面和陕西山西的面相比，更讲究炸酱的熬制。先煸肥肉丁，后加瘦肉丁，煸出来后加酱一起熬。熬的时间很长，要边熬边往锅里加水，这水不要多，用涮盛酱碗的水就行。等酱熬到颜色发黑了才好。出锅的时候加点葱白末儿。菜码要求六碟、八碟，黄瓜丝儿、芹菜末、青豆嘴儿是常备的，把菜码和面和一和，拌起来吃特别香。
肯定是驴打滚，外层金黄，豆香浓郁，口味香甜，入口即化，老少咸宜，我每次去北京出差必买的就是糕点。
艾窝窝，里面有馅料，馅料里有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥，营养丰富，质地粘软，色泽雪白，具有补中益气、健脾养胃的功效。
焦圈儿色泽深黄，形状如手镯，焦香酥脆，是深受我喜爱的吃食，老北京人爱用烧饼夹着焦圈儿吃，喝豆汁时也爱配着焦圈儿。
姜丝排叉，炸好的排叉色泽金黄，酥香甜美，有淡淡的姜味。过去在天桥买排叉的人这样吆喝：”大麻花，碎排叉，十样锦的花，一大一包的炸排叉。”小时候最爱吃的就是排叉。
豌豆黄是我最喜欢吃的，豌豆黄是春季的应时食品，制作方法是将豌豆磨碎后煮烂，用白糖炒，凝结后，切块食用。豌豆黄色泽黄润，滋味香甜，清凉爽口。
