烧鸡公：大公鸡洗净剁块备用；将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香；接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可。
最喜欢吃老妈做的红烧茄子肉丝。大致做法是取三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
闷蛋打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了。
家里每次都要吃的金钱蛋，四到五个鸡蛋煮熟，然后去壳用线切割鸡蛋为一片一片的，锅里放油，将鸡蛋煎至两面金黄，适当加青椒，盐，醋和少量酱油，醋不仅可以使味道好，还可以适当的消除蛋黄产生的泡沫，味道非常棒。
我们家喜欢做鲜猪肉切片，加入盐、料酒，稍微腌一下，再放上蛋清液加少许淀粉上浆，然后下入三成热的油中滑熟捞出沥油，将胡萝卜切片也放进去，大功告成。个人觉得很好吃，也不算多难做。
猪肉切薄片，线椒切丝，再放上姜丝少许，油入锅加热，姜丝、线椒爆香，猪肉入锅，加盐、料酒，出锅。老妈交给我的第一道菜就是这一道，很好吃，难度其实不算大。
