泰国菜因色香味俱全并合理搭配泰国草药,将草药精华融入菜肴中而闻名,这一点可以从很多受欢迎的代表菜肴中体现出来,如冬阴功烫。可以说是泰国菜的代表作之一,富含泰国本土天然草药，香柠檬是一种独特的芳香植物,它被广泛用作香料来调味许多食物, 具有滋养心脏,祛痰，通肠道的功效。香茅是一种能有效去除腥味的食材,有助于缓解绞痛,胀气,有助于排汗和利尿的功效。
泰国的食品在选材上非常注重食材的新鲜，在烹调技法上比较简单朴实，注意保留食材的原味。所以绝大多数的泰国食品都是比较营养健康的，就看你是不是吃得惯了。具体有一些比较有代表性的食品泰式帕能咖哩，这道菜富含蛋白质,能补充身体所需的能量,特别适合健身完或做完体力活后食用。
猪脚饭，入口软烂无渣、肥而不腻、香气四溢、胶棉而不沾牙，达到了落口消融的境界，肘子丰富的胶质和“蹄筋、骨、肉的的错综复杂”体现得淋漓尽致。猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等等。
泰式炒饭，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
泰式炒河粉无论是在泰国或海外都十分受欢迎,除了它独特的酸辣口味还富含蛋白质,维生素C,纤维素,以及强化骨髓所需的磷与钙。
菠萝饭，和我们想象中的可能不太一样，泰国的菠萝饭一版加入玉米、青豆、胡萝卜、腊肠、菠萝、黄姜粉爆炒，所以味道微咸。
