萝卜赛人参，多吃萝卜对身体非常好，不论是炖汤，腌制，炒的吃都非常不错。尤其是腌制泡菜，清脆爽口特别下饭。酸甜微辣，吃的绝对美味，我腌制了两个大萝卜，家人一顿就给吃光了。准备两个青萝卜，洗净，切成蓑衣花刀，新手切的时候底下垫两个筷子，以防切断。一开始正切，然后翻过来斜刀45度切就可以。切好以后撒点盐，里外都抹均匀，腌制20分钟左右。100克香醋，20克生抽，50克白糖，5克香油，辣椒面根据自己的口味放。然后拌匀。萝卜腌制好了以后，把萝卜杀出来的水挤进，放到容器中，然后倒进调好的料汁，腌制到第二天就可以下饭了，腌制两天以上更美味。这样咱们的萝卜就做好了，非常的不错。
饭店里经常会吃到一道开胃小菜，那就是萝卜条，味道特别的好，非常喜欢吃。吃油腻的食物时配上腌好的萝卜条，真的是十分的解腻啊。辣萝卜条，也是十分的开胃啊。把白萝卜去皮；切厚片，再左右分别切开，切成条状但中间不断开；挂在衣架上，趁着晴天晒个大概两天时间；晒去水分，再用开水洗去灰尘；捏干水分，放入盐、花椒粉、辣椒粉；拌匀之后，装入干净的玻璃瓶，放冰箱保存72小时；取出可食用，分食一些在盘中，调一些白糖，少许生抽，和红油辣子，拌匀即食。开胃脆爽，配粥极佳。
做法非常的简单，把萝卜洗净，切片，然后用少量的盐腌上半个小时去水。然后再用少量的白糖腌半个小时，重复做两次，等于先用盐腌一次，然后再用白糖腌两次，每次半个小时。最后放入生抽，白糖，醋，凉白开水，比例为生抽7:白糖2:醋1.5:凉白开7。我是用那种普通的小汤勺的。然后放到密封盒里。一般两到三天就可以吃了。依口味还可以放点辣椒。
麻辣白萝卜听着名字就带劲，干脆的萝卜干，和淡淡的麻，再配合上微微的辣，凉凉的腌菜和热热的白粥一同下嘴，幸福感瞬间充满口腔，也许这就是烟火气吧。做法也简单，萝卜切成条，用盐腌制一会，腌出水后将水控干。辣椒油，辣椒粉，花椒粉，白砂糖混合在一起，跟萝卜条拌匀。倒入蜂蜜，生抽拌匀后密封放入冰箱一周后即可食用。
几十斤的白萝卜，在我妈的手里经过一个星期的时间，就变得香脆可口，早晨配上一碗粥，一根油条，就是一顿完美的早餐。小米加上水蒸成小米饭备用，萝卜切块，用盐腌制3小时，挤出萝卜里面的水。小米饭，萝卜块、辣酱，韭菜段、大蒜末、辣椒粉混合均匀，然后放入盒子中密封12小时就可以食用啦。
萝卜刷洗干净去皮后切成薄片/切条，白萝卜片在大碗里铺一层又一层；撒上一层少许盐、放入一大勺白糖、两大勺子生抽、倒入一勺白醋、生姜片2-3片、蒜末、辣椒段、胡椒5-8粒抓拌均匀；加好的调料，盖上盖子，放入冰箱冷藏2天即可；很爽口很开胃。
