要说特色，汉中的独特地理位置，造就了多样的美食文化特色，不管是四川人爱吃的麻辣火锅，南北大菜还是北方人爱吃的面食，都能在这里被做的花样繁多，因其当地有极其丰富的食材，家家都会吃会做，来了客人不管是上一桌丰盛的菜，还是来客包饺子做面条，都能吃的客人赞不绝口，津津乐道。但当地人最爱吃的面皮，菜豆腐，那才是天下一绝，因其有易消化，养胃生津的作用，所有人人都爱吃，家家都会做，但要想做好真的不容易，没有多少人。
略阳罐罐茶，略阳县的一道传统茶点，包括水泡茶、油炒茶、面罐茶等，其中面罐茶最具特色。用小罐子加水放入茶叶，放在火上熬煮，边煮边放入面糊，再加入调料品等，当地人一般将罐罐茶当做早餐来吃，非常爽口。有客人来了也会让他们常常自家的特色美食。
酸汤水饺（干的、汤的都要吃），在陕西，你可以去任何一家卖饺子的清真馆子吃水饺，一般都是牛肉韭黄馅儿的。由于清真馆子调制水饺真的是有一手的，所以同样的饺子，风味完全不一样。当然，具体哪家好吃攻略到处都是，就不提了。
宁强麻辣鸡，口味麻辣，据传是宁强县上一位王婆独创出来的美味。是当地独具特色的风味凉盘，红白喜事的宴席上都少不了它的身影，自家家里也经常会做着吃，有朋友来了一定会请他们吃麻辣鸡，给人馈赠也常常选它。
热面皮，说的就是汉中热米皮。相传最早始于秦汉时期，是用大米磨成浆蒸制而成的一道美食，201年、2011年被列入汉中市第二批、第三批非物质文化遗产名录。热面皮吃起来口感软糯，香辣可口。
粉皮子吃起来咸味、辣味、香味、酸味均有，而且味道还有一点冲。这也是很多人喜欢它的一大原因。它的卖相很好，晶银剔透、色泽诱人，看着就会流口水。嚼起来有韧有柔，十分入味儿，口感Q弹，超级好吃。
