肉酿豆腐泡，肉泥里面加剁碎的马蹄即增加口感的层次，也增加甜味。比较清爽。将猪肉剁成泥后，放入剁碎的马蹄，香菇末，胡萝卜末，蒜末，紫苏末，葱花和酱油，少许植物油，盐调好味。将豆腐泡其中的一面，先用刀在豆腐泡其中的一面切一个口，不要切断。可翻来就行。将里面的豆腐挖空，酿入肉泥，压实一点，盖上盖。酿好的豆腐泡都摆入锅中，放入适量酱油和半碗高汤或清水（汤的量要几乎没过豆腐泡），一点点盐，肉馅里已经有盐了，所以一定要少放。
大火烧开，小火焖5分钟后关火，将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中，锅里剩下的汤汁备用。将少许干淀粉用水搅开成水淀粉，倒入锅里的汤汁里，放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火，再淋上一点植物油，将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可。
我就来说个简单的—橙汁荸荠，算是饭后甜品，女孩子和小朋友一定都会喜欢，麻利儿上做法：荸荠放入大碗中，倒入果珍，橙汁味道的，加入白糖，为了中和橙汁的酸，倒入煮荸荠的水，这绝对是原汁巧利用，味道和营养，一个都不能少！把汤汁搅拌均匀，记住，汤汁要宽，一定要没过荸荠才行，接下来的任务就是浸泡，上色，入味了，餐前一小时做就完全来得及。做好的橙汁荸荠，颜色黄黄的，吃起来橙汁的味道很浓，清脆好吃，配和正餐吃，还有解腻的功效。剩下的煮荸荠的水，可以直接喝掉，可以祛火，润肺。
鲜食一般买回家放几天，好剥皮，而且口感根甜。做成果汁、饮品，则直接用。给小伙伴们分享“荸荠雪梨豆浆”做法。将黄豆剔除杂质、虫果后清洗干净，再用清水泡软（大约6-8小时）。荸荠去皮后洗净，切成小块。百合泡发后洗净，切成碎末。雪梨洗净后去皮、核，切成碎末。将泡好的黄豆跟荸荠块、百合末、雪梨末一起放入全自动家用豆浆机，加入水至上、下水位线之间。接通电源，煮成豆浆后过滤，添加冰糖调味即可。
排骨下锅煮沸去血水。胡萝卜去皮，和玉米切小块，马蹄去皮洗净。把排骨、马蹄、玉米胡萝卜都放入高压锅。加上适量的水，大火煮到高压锅上汽，转中火煮十来分钟就关火。开锅下香菜和盐就好了。马蹄胡萝卜玉米排骨汤就做好了。
马蹄鲜虾猪肉馅饺子是我比较喜欢吃的，味道真的很不错。葱切末，马蹄去皮切丁备用。鲜虾去壳去虾线，洗净控水切丁。把葱、马蹄与肉馅，虾丁混合。放入少许料酒、生抽、盐，搅拌均匀。饺皮包上馅料，煮熟就ok了。
荸荠适合生吃，因为荸荠经过烹煮后，很容易造成营养元素的流失；在广大的南方水田地区所种植的荸荠，大部分是做水果，直接生吃的，不过来把泥土洗干净，稍加晾干水分食用更佳。
