外婆做的腊笋烧肉！杭州老底子年夜饭必备的菜，用本猪肉和浸了很久的腊笋慢慢炖煮。腊笋烧肉是越烧越有味的，等到肉都酥烂时，有着恰到好处的油而不腻。吃年夜饭的时候，无论桌上有什么刺身啊海鲜啊大鱼大肉啊，和外婆的腊笋烧肉比起来都黯然失色了。
必备的就是白切鸡了，一个是因为这是广东的一个习俗吧，无鸡不成宴嘛，第二是因为我们家乡每年过年都要顺便拜一下祖先，准备的东西一定是白切鸡，从除夕到年初一到往后几天走亲戚，几乎天天吃白切鸡，真的是会吃到怕。
因为生活在太湖边，过年必有大闸蟹。大闸蟹就很简单了，在水里让它吐会泡泡就可以扔沸水锅里加姜加盐煮了。煮完之后用酱油醋和葱姜调一碗调味汁，我个人比较喜欢螃蟹的原味不用蘸料就很鲜甜。
在重庆这边，所有的都是麻辣为主，水煮鱼啊，红烧兔啊，尖椒兔啊什么的，同一种主原料能做出好多种麻辣味十足的主菜。下图中间的是水煮鱼，面上全是辣椒芝麻花椒，看不见下面的了。
老爸做的醋溜丸子，年前会自己炸出一批豆腐丸子，吃的时候要重新过油炸焦，然后淀粉醋之类的调汁勾芡（具体怎样我也忘了），出锅撒点香菜和香葱～绝对外焦里嫩咸酸开胃～
糖醋鲤鱼，我的最爱，没有之一，我爸做的，每年就等着这个，绝对是上桌之后第一个空盘的，我甚至会让老爸给我多做出一小碗汁来泡米饭吃，巨香！
