冬瓜是非常常见的食材，很多人特别喜欢吃冬瓜，因为冬瓜具有非常高的营养价值，经常吃冬瓜对于我们的身体有着极大地好处。
冬瓜又称白瓜，因为成熟的时候，皮的表面会有一层白霜，像极了冬天时候结成的霜，所以叫冬瓜，冬瓜的营养价值非常高，无论是它的皮，肉，还是冬瓜的籽，都有着不同的营养价值。
冬瓜具有很好的利尿的作用，如果平时有身体容易浮肿的人，可以经常吃冬瓜，冬瓜有利于体内多余水分的排出，这样人就不会浮肿了，而且冬瓜是寒性的食物，有利于夏天消暑解渴，夏天多吃冬瓜，能够减少暑气带来的燥热感，对于人的身体补水降暑有着极好的作用。
冬瓜的维生素C的含量特别的高，钾的含量也很高，因而冬瓜也成为了减肥一族的宠儿，很多减肥的人都喜欢吃冬瓜，因为冬瓜不光能够补充平时身体所需要的营养，最重要的是不会长胖，可以说是非常好的减肥食材了。
冬瓜最常见的做法就是煲汤了，大家在煲汤的时候放一些冬瓜，可以增加汤本身的香味，口感也会非常的不错，比如冬瓜丸子汤，瘦肉丸子里放一些冬瓜进去，可以缓解肉带来的油腻感，还会让汤变得清香，冬瓜营养价值又非常丰富，这样的搭配简直太好了。
冬瓜还可以用来红烧，也别有一番滋味，经过红烧之后的冬瓜由于被调味料包裹住了，因此口感就更加的丰富，也十分的美味，颜色上也十分的让人有食欲。冬瓜还可以用来炒肉片，这样的搭配有素有肉，营养均衡，荤素搭配，可以说也是非常常见的做法了。
冬瓜虽然好，但是也要适量的吃，无论什么好东西，都是过犹不及，所以在吃的时候还是要把握住分寸。
随着冬季的慢慢道来，冬瓜也成为了家庭中的常见蔬菜，不仅是因为季节问题，更多的是因为冬瓜的营养价值很高，对于降血压，消炎，消肿，糖尿病患者，还有血糖三高等的，都是最佳的食品选择。
我记得我小时候是不吃冬瓜呢，主要就是感觉没有滋味，不好吃。但是呢，上班后在食堂吃过一次海米冬瓜，清淡的味道，还有一丝海鲜的虾味，实在是口感很好，而且呢，两者搭配的营养成分也很合理。做法呢也是相当的简单，在家也是简单易操作的。
首先就是选择冬瓜的品种，虽然都是冬瓜，但是品种也是直接决定口感的。我比较喜欢的是那种表面上有一层白白膜的冬瓜，这种冬瓜皮薄，而且呢，冬瓜肉也好吃。首先就是去皮，皮呢，可以收起来晾晒好，后来泡水喝也是很管用的，消炎去火都是可以的。
然后就是切成薄片吧，这样的好炖汤，浸味。早准备冬瓜的时候，就可以用温水泡上海米了，让海米起发一些。然后切好冬瓜后，在拍点蒜瓣，姜块，还有葱花的都是可以的，然后直接准备就绪就可以下锅了。在代油5成热后，可以放入蒜瓣，姜片炒香，在放入葱花，然后煸炒出香味，放入海米先炒，等海米表面泛红，那么倒入冬瓜就可以了，这样呢，就把海米体内的海鲜味就煸炒出来了，在放入冬瓜，然后在倒入水就可以了，等上10分钟然后就可以出锅了，是不是非常的好做，如果喜欢吃香菜的，可以撒上香菜叶子做点缀，既可以调味也可以装饰，很美观哦。
是不是做法超级的简单，当然了，你也可以放其他的东西，煲汤的话，原汁原味的是最有营养的，也是保留营养成分最多的。
冬瓜可以美容，很多女孩子都喜欢吃冬瓜就是因为它有这个功效。而且冬瓜还可以利尿，通过利尿可以有效的排除身体里的毒素对有些疾病是很有帮助的。而且夏天吃冬瓜还可以解除闷热，去暑。
冬瓜有很多种做法，可以用来炒菜，炒菜的话可以跟瘦肉一起炒，冬瓜切薄片，炒出来的冬瓜很好吃，很下饭，不过营养会被破坏。
还可以红烧，红烧的话可以跟鸭腿肉一起红烧，这样烧出来的冬瓜最入味，又有水分，有这样一道菜你也许可以吃两大碗米饭。
但冬瓜用来炖汤，这样营养价值最丰富。冬瓜中含有丰富的维生素，用炖的方法可以保留它的营养价值不被过多的破坏。
冬瓜可以跟猪蹄、排骨、鸡鸭……一起炖。炖肉的时候加一些香料，比如八角，桂皮，当归之类的。先把冬瓜去皮，然后切成小块小块的，等锅里的肉快熟了的时候就把冬瓜加进去，然后再用小火慢炖。等你闻见了香味基本就可以了，然后闭气一会儿。当你揭开锅盖以后就会闻见淡淡的清香。
这样做出来的冬瓜既营养有好吃，吃起来又可口，再来一个沾碟会更好吃。这是我们四川最常见和最简便的方法。有些家庭如果是用来炖肉的话就是一人一碗，都不用煮饭的，大多都喜欢吃冬瓜。
川菜比较注重味道，所以好多人都会忽略了蔬菜的营养价值，如果我们可以又营养又好吃的话就两全其美了。
冬瓜的营养是非常丰富的，因为平均每五百克的冬瓜就含有两克的蛋白质和九克的碳水化合物，最高的是钙质，含量为九十五克，含有粗纤维、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等，冬瓜当中含有的营养成分非常多，对我们的身体是非常有益处的。
除此之外，冬瓜还有一个非常令人惊喜的特点，那就是食用冬瓜不会发胖，因为冬瓜当中不含有脂肪，冬瓜当中的物质也不会变成脂肪，所以冬瓜的热量是非常低的，害怕发胖或者是正处在减肥期的朋友们，可以放心的吃冬瓜了。
冬瓜除了可以防止动脉硬化、肝硬化腹水、高血压等病症之外，还可以有效的防治冠心病、肾炎和水中等疾病的发生，也可以起到很好的辅助治疗的作用。
冬瓜还有解鱼毒的功效，再加上冬瓜本身几乎没有热量，可以帮助我们的身体达到一种健美的目的。
冬瓜的种子和皮也是非常有效的，冬瓜肉和冬瓜瓤都有利尿、清热的作用。
冬瓜虽然好，但是针对于冬瓜的食用，还是有一定的饮食禁忌的，首先，冬瓜性寒，所以脾胃虚弱的朋友或者是腹泻的朋友都不适合食用冬瓜，而且女性生理期的期间也不要食用冬瓜。
冬瓜也不能与红豆同食，因为会让尿量增多，非常容易造成脱水；除此之外，冬瓜和醋、鲫鱼等食物一起吃的话，会降低营养价值。
冬瓜是一种营养价值很高的绿色蔬菜。夏季经常吃冬瓜，对人体健康尤其是身体肥胖的人是非常有益的。冬瓜还有清热解暑，护肾利尿，美容养颜，预防高血压、高血脂的功效。
最重要的是冬瓜中的粗纤维能很好的刺激肠蠕动，使肠道中的致癌物质尽快排出体外。 再有冬瓜中含有丰富的VB2和硒，这两种成分具有增强人体免疫力的功效。所以冬瓜也是防癌，抗癌的好功效。
冬瓜和排骨一起做最好吃。排骨顿冬瓜也是我最喜欢的一道菜。买一些精排，把排骨切成小块，先把排骨用水焯一下，然后在电锅中放入油和材料把排骨炒一下，加入凉水，煮二十多分钟，加入冬瓜一起顿十来分钟，就可以出锅了。美味又健康。
排骨和冬瓜做成汤也是非常好的，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。但是排骨冬瓜汤通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用！
冬瓜有膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、磷等。能利尿、清热、化痰、生津止渴、消肿、解毒等功效。
冬瓜配白菜：不但能提供丰富的营养，还能清热解毒、减肥润燥。
冬瓜配菠菜：两者搭配食用具有美容养颜的功效。
冬瓜配海带：两者搭配更能清热利尿、降脂降压。
