都说这个叶子难闻，却不知道烧鱼加一把，香到停不下嘴！
我们常常说一个菜上桌被秒光了，也不过是说这个菜很好吃，很抢手，可这一次，这条鱼真的被两个小妞儿给秒了，我就进厨房拿个碗出来，然后又去拿个勺子，然后鱼就没有了，还一个劲儿的叫好吃好吃好吃。
我偷偷的笑了，心里想，她们居然没有提到这个叶子，这个神奇的叶子用来做鱼真是太美了，给整个菜点睛了，去腥提鲜，关健是增加特别的香味儿。它是藿香，鲜叶并不好闻，甚至有人说难闻，而且，它就是那个巨难喝的藿香正气水的材料。
藿香很好养，种在花盆里面就可以，也属于越掐越旺的植物，除了烧鱼，炒肉也特别美。
主料：大黄鱼（可以用其它鱼类）
配料：葱姜蒜藿香辣椒酸豆角
调料：盐生抽料酒白胡椒粉豆腐乳豆瓣酱腊八豆（可以用豆豉）色拉油淀粉
主要厨具：炒锅
做法：
将鱼收拾干净，加料酒、白胡椒粉、生抽、葱姜碎和盐腌上。
准备酱料，酱料可以微调。
葱姜蒜辣椒和酸豆角切碎。
准备藿香鲜叶。
腌好的鱼倒掉汤汁，用干淀粉拍均匀。
炒锅倒油烧热，这里锅一定要油润，油一定要热。将鱼下锅煎香。
一面煎定型后翻面再煎另一面。煎好后出锅。
用锅中的油炒香葱姜蒜和酸豆角。
倒入准备好的酱料。
加水开，我用了较多的水，因为我要用这个汤吃汤粉哟。
将鱼回锅，二次添加调料，盐酱油和白胡椒粉。大火烧开，转小火将鱼炖至入味儿。这里我炖了较长的时间，千炖豆腐万炖鱼啊，但要注意不能用大火把鱼炖散架了。炖鱼的过程中间可以尝汤汁的味道并进行调整。
关火后，放上藿香。
鱼出锅时要小心，动作太大鱼会碎掉。
直接上桌，开吃吧。
看起来貌不惊人，味道真不错，这道菜，炖的过程较长，肉很细很嫩，味道也很鲜美。
顺便煮了粉，直接搭配鱼汤一起吃了，很美的。
转载声明：本文转载自辽南蟹，如需转载，请注明出处。
今天小编向大家介绍一道非常美味的豉椒鲜蒸大黄鱼的家常做法。众所周知，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
原料：大黄鱼一条（约500g）、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g、葱花一小把。
二、具体做法：
1、黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）。
2、豆豉用刀背压一下，切碎。
3、取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。
4、腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。
5、锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。
6、蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）。
7、在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。
8、再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。
废话说了这么多，咱们的美味终于要出锅装盘了，一阵阵香气袭来，真是在挑战人们的味蕾啊，一不小心口水就会留下来哦。这样色香味俱全的美味，你真的值得拥有哦。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。
内容来自网络，如有侵权，请告知。
位于普陀东河市场附近的这家海鲜门市店已经围满了市民，目光的焦点都对准了箱子里的三条野生大黄鱼，最大的这条用卷尺测量长达66厘米，称重后显示为2.66公斤，引得围观者纷纷惊呼。
至于价格，经营者表示，去年5月份在国际水产城，最大的一条4.1近重的野生大黄鱼拍出了29800元，因此估计这次捕获的大黄鱼肯定价格也不菲。
捕获这条野生大黄鱼的浙普渔64180号船老大是东极庙子湖渔民黄再良，他告诉记者，这条野生大黄鱼是傍晚6点左右，渔船在192渔区的洋面上捕获的。“我以为是鮸鱼，一看原来是大黄鱼，船上的弟兄们都很惊喜。这种大黄鱼我从事捕鱼30多年才见到一条，捕上这种罕见的鱼就是开心，当时我拿了手机拍摄，我发上了朋友圈，点赞的很多。”
大黄鱼肉质鲜嫩，价格昂贵，是海鲜中的名贵品种，目前各地菜场里的基本都是养殖的。养殖大黄鱼肉质粗，并且有种跟养殖淡水鱼一样的泥腥味。
今天就教大家如何辨别养殖大黄鱼还是野生大黄鱼。
先上图
上面这张图是野生大黄鱼，是我自己拍的，第二张图是养殖大黄鱼，网上找来的。
从三点可以辨别大黄鱼是野生的还是养殖的。
第一点，看尾巴，野生的尾巴比养殖的修长，尾巴尖，养殖的尾巴圆
第二点，看头下边的鱼鳍，野生的也要比养殖的修长。
第三点这点图上无法表达，用手摸鱼，养殖的粘液很稠，很粘手，野生的粘液稀少。
这条野生大黄鱼是本地的人用渔网捕捞上来的鱼，一条6斤的野生大黄鱼卖了5.5万元。
从此之后我就爱上了海钓，因为海钓拥有无限的可能性！
然而我在海钓的路上却没有机会钓到一次大黄鱼，都是鲈鱼。
这个是海黄鳝鱼吗？海里钓的还真不认识！
有没有人认识这条鱼？价格是多少？能卖多少钱？
