汤达人嘛，浓墨重彩的就是这汤头，以日式豚骨拉面口味为例，奶白色的汤中泛着金黄的油花，似透非透隐隐约约。刚煮出来冒着热气，鼻子也要凑上闻上一闻，用手轻轻一扇，鲜味瞬间弥漫鼻腔，总是觉得以前闻过，这味道之前一直没法形容，直到暑假吃了老爹炖的河鱼 ，我才恍然大悟，就是这个味儿！河鱼去了土腥味，着以料酒与醋提鲜，点生抽。炖它半个小时。刚一揭锅，就是那味儿！趁热咗一口汤，一股热流从嗓子眼热乎到了胃，口有回甘。
小的时候，印象最深的应该是“幸运”方便面吧，一个黄袋子装的，你说不上有多高贵，也说不上有多好吃，可你就是忘不了它的味道。在当时，一袋5毛钱的幸运，能够带来的是一下午的满足，小伙伴们总是这时候凑过来，相互分享各自零食。习惯性地将调料包全部撒入面里，然后捏碎，越碎越好，吧唧吧唧地塞得满口都是。童年总是愉快的，长大后更多的是儿时的回忆。
小时候家庭条件不好，这个面当时卖8毛一包，那时候我的零食一般是瓜子，泡泡糖之类的，瓜子五分钱一酒盅，泡泡糖买不起，一般是姐姐施舍我一小半。对于8毛的方便面，我都没敢和爸妈开口要过，太奢侈！要了也不会有的，说不定还要挨打。那时候看到别人吃三鲜伊面口水都止不住，想着以后有钱了一定买一箱慢慢吃！如今这个梦想实现了。
必须豫竹啊！干吃，口感真的是超级香脆！面饼自带一点儿微咸的味道，根本不用放调料好不好！多余！简直多余！不开包装，先捏碎！碎成渣渣！不要放过任何一个大块！打开，然后捧起一大把，把嘴塞的满满当当！一定塞满！这决定了你对于这包豫竹的整体体验！然后！紧闭嘴巴！细细咀嚼！那种微咸且香的味道就在嘴里慢慢爆裂开来，好吃到爆！
嗯。。。以前出的天天向上，五毛钱一包，无论干吃还是泡着吃，都不错，比老北京和豫竹都好吃，最早的当然是三鲜伊面了，七毛钱一包。不说多好吃，是童年的回忆，最夸张的是斯美特出的一种，那个叫硬，那个叫瓷实，甭想用牙咬，就是用砖头拍。也未必能拍开，说不定砖头都能叮碎了，其他的。。。。还有熊毅武，也不错，
汤达人日式豚骨拉面。主要它的汤头清，没有重油，味不重，没有那么香的味道，喝一口汤，觉得鲜美而有回味。如果再搭配荷包蛋，牛肉片或者火腿，上海青，那就完美了。现在已经很少吃方便面了，毕竟油炸的方便面还是少吃点，为了自己的健康，自己下个面条，搭配蔬菜和肉，也是很美味呀。
