鸡蛋饼营养丰富、口感润滑，细嫩，是早餐的最佳食品，不上火。记得读大学的时候，早餐几乎天天都是吃鸡蛋饼，现在我都在想那时候怎么吃这个鸡蛋饼就吃不腻呢？后来我也只能用这个鸡蛋饼实在的太好吃了来解释我吃不腻的原因了。
那时候就想去学做鸡蛋饼，可是在学校受到很多条件的限制，就没有学成，毕业之后自己租了房子，厨房用品一应俱全，要学做鸡蛋饼就容易多了，加上朋友的指导，很快就学会了。
其实很简单的，现在把制作方法分享给大家，喜欢的话也可以照着这个自己去做做看。
我比较喜欢喝牛奶，所以今天我分享的是牛奶鸡蛋饼的制作方法：
准备食材：
原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克
辅料：糖、小苏打
制作方法：
1、将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩
2、鸡蛋打开倒入面粉中，可以依据个人口味加少量糖，小苏打
3、再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。
4、用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。这样鸡蛋饼也就做好了，要趁热吃才好吃。
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牛奶鸡蛋饼
原料：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克
辅料：糖、小苏打
做法：
1 将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩
2 鸡蛋打开倒入1，依据个人口味加少量糖，小苏打
3 再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。
4 用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。
注意事项：放小苏打要控制好量，如果你会蒸馒头就没有问题；否则就用闻的方法，即不酸也没有碱味即可。
鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩,营养丰富，是早餐的最佳食品。
炼乳鸡蛋饼
主料：鸡蛋 面粉 炼乳 糖 黄油
制作步骤：
1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后再搅拌均匀。
2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。
3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；
4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。
鸡蛋饼是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。 鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩,营养丰富，是早餐的最佳食品。
