油条是我国常见的一种早点，颜色金黄口感酥脆，特别的美味。如果你想自己在家里制作的话，自己吃还是想拿出去卖，这两者有一些不同。
如果你自己吃的话，其实很简单，要准备如下的材料：两百克的面粉，一个鸡蛋，两克的酵母，两克的盐，三克的糖，九十克水，适量的油。如果你有做面食的经验，可以凭感觉去放，如果你是新手的话建议买一个小的厨房电子秤，每一克都要放得特别精确。
首先把准备好的面粉放在盆里，注意这种面粉是高筋面粉，去买的时候一定注意不要买错了。有条件的过一下筛，打散里面的小块块，如果没有就这样吧。加入鸡蛋、酵母、食盐、白糖，用筷子搅拌成絮状。
加入鸡蛋除了营养更好之外也是起一个蓬松的作用，并且与酵母相配合，可以让油条非常酥脆，又减少了含铝泡打粉的危害。如果不这么在意的话也可以添加泡打粉口感会更好。
糖的加入是为了增添其风味，最后出品并不会是甜的，所以请放心的加入，盐就不用说了，油条自然是咸的。盐还包含着增加面粉筋性的作用，所以即使你不爱吃咸，也不建议删减。
现在把我们准备的水加一下温，不用很烫，温热就行。如果你希望营养更好，可以把一部分水换成牛奶，但是比例不要太多。现在整个和成一个面团，揉至光滑。
现在把面团放在温暖的地方发酵至两倍大，期间注意盖上盖子或湿布不要让它干掉，等发好之后可以再揉一下。
擀成长方形并且切成小条就可以了，期间注意撒一点油不要让它干。取两条面用筷子压在一起，压紧，并且把它拉长，醒发10分钟就可以炸了。当你把所有的油条都做好，第一个做的10分钟应该就已经到了。
下面在锅子里面放油，油热之后就可以下油条了，小火慢炸到金黄就可以了，记住一定要小火。这种东西还是现吃现炸比较好，如果吃不了的话，建议少炸一点，把面团保存起来下次再用。
如果你喜欢吃甜的，可以趁热在上面撒一层糖霜，用筛子过筛就更好了，和开封菜里卖的一样，而且比他的还好吃。
如果是拿出去卖的话，讲究会比较多，泡打粉是一定要放的，而且不能用普通的锅子，否则炸不了那么大，就要另外去买了。
我最近在研究怎么做饭？炸油条也在我的实验范围之内，我来告诉大家应该怎样去做炸油条。
首先呢，你应该准备一些面粉，还应该在超市买一些发酵粉，碱面，如果向别的人家借一些发面的酵子，就更好了，这样炸出来的油条，吃起来会更加的有味道。如果你们家没有发面的盆子，你可以买一个，最好是那种瓷盆。
接着你就可以发面了，把面粉放进瓷盆里，放适量的水，再添一些盐，鸡蛋，发酵粉之类，然后是和好面之后，就是把面团放在盆子里面，等着发酵，等两三个小时，就看一下，好了的症状就是面越来越涨，本来是半盆子面团，可以涨成一盆子。
你就把面团揉揉，在锅里面倒一些食用油，炸油条的话比较的费油，尽量的多倒一些，然后等着这些油热起来，同时你就可以把面做成油条的形状，先把面团分成小面团，擀成片，两个面片叠加到一起，拉长扭动，就可以放进锅里面了。
你可以试一下油温可以不可以，先放一个油条进去，如果油条立马浮起来，而且周围还会起油花的话，就说明这个油的热度够了，如果你放进去里面，没有任何的声响，就说明还需要再加热一会。
等到油热的话，然后你就需要把准备好的几根，放进锅里面，然后开始对锅里的油条进行翻动，如果你的动手能力比较慢的话，可以请另外一个人帮忙，让他帮你翻动油条，然后你就专心的去制作面团，两个人互相搭配，很快的就把一盆子面，都给炸成油条，你就可以吃到自己做的油条了。
如果是三口之家一包奶一个鸡蛋就可以了。盐的用量可以根据个人口味，如果太淡吃起来很油腻。把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵。面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁。锅内放油，待油开，把条状的面抻长放入锅中，油开后改小火，放入时用手轻轻拉长两头捏紧。
