甜甜辣辣的炒年糕，流行于朝鲜半岛，本是19世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其官方称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道，为现代的韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。
1准备材料
2锅里放水烧开、放入年糕略煮，大概三分钟
3煮年糕的时候，可以一边准备配料，将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段，葱切花
4年糕稍煮后，过凉水捞出来备用
5平底锅中放适量油烧至五成热，放入葱白和洋葱炒香
6然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒
7放入适量清水和两勺辣椒酱
8煮开以后放入年糕，让年糕均匀地裹上辣椒酱
9放少许盐和糖调味，汤汁快收干的时候，放葱花即可出锅
锅内热油,放入洋葱和胡萝卜爆至闻到洋葱的香味即可。
怎样做韩式辣炒年糕~
加入清水或是高汤.(水量比图上要多一些,我这次加少了点.后来补上的)
怎样做韩式辣炒年糕~
然后加入大白菜.用水煮开后再煮至软化。怎样做韩式辣炒年糕~
加入两大匙的韩式辣酱,要看到汤都变得红红的了.(不再加盐,或是其它任何调味料,因为韩式辣酱本身有咸,甜,辣的味道了)。
怎样做韩式辣炒年糕~
加入半包的年糕条.继续煮至年糕软化(约煮5至7分钟的样子)中间要不停用锅铲翻动以免糊底。
怎样做韩式辣炒年糕~
6
等到酱汁差不多快收干时,再加入一把香葱段略煮片刻即可出锅了。
怎样做韩式辣炒年糕~
1.
准备年糕（米条）
2.
韩式辣酱
3.
将米条打开，顺着纹理掰开或者切开，锅中做清水，水开后下入米条，加点盐，煮熟，捞出（如果放鱼丸也要焯水）备用
4.准备时令蔬菜 如洋葱、青椒和胡萝卜（也可以放煮熟的鸡蛋和一些鱼丸）
5.
韩式辣椒酱2匙、白糖、白醋、少许盐，加清水，搅拌成碗汁（自己品尝一下，然后调节）
6.
炒锅加油、洋葱、姜、蒜炝锅，下入米条和蔬菜
7.
倒入碗汁，快速翻炒即成
烹饪技巧
年糕可以换成片状的，蔬菜和鱼丸随意搭配。
