可以做成豆腐箱子，是淄博博山的特色名吃，炸过的长方形豆腐块，中间掏空，放入清炒过的虾仁、豌豆、猪肉粒，大火炒西红柿炒成酱，放木耳一起熬煮，放入酱油、白糖、滴几滴陈醋、盐调味，出锅前放蒜片、黄瓜粒。加入水淀粉，熬开起锅。 将酱汁浇在制好的豆腐箱子上，酸酸甜甜。箱子里食材多，一口咬下去，多种味道刺激味蕾，口感丰富，非常好吃。
那必须是葱爆豆腐，豆腐切长方形片，裹鸡蛋液下锅小火煎焦，放凉备用。切一整颗葱，一定要多放葱，葱在这道菜里是灵魂。锅内倒油，大火炒葱，倒入木耳翻炒。把煎好的豆腐倒入。锅内倒入酱油、盐提味，就可出锅，满口葱香，加上外焦里嫩的豆腐，幸福感爆棚。
香煎脆皮辣豆腐，锅里放油倒入蒜末爆香，加入切好的豆腐，一面煎至金黄即可翻面煎至金黄，两面重复翻面至煎熟，然后加入生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺搅拌均匀加入豆腐中，大火收汁，味道真的是很不错。
酿豆腐，肉食者的最爱。肉沫塞入豆腐中，放入油锅中煎至定型，四个面煎至金黄。把煎好的豆腐放入砂锅中加水没过豆腐，加盐酱油小火炖煮入味，水分烧至半干时，淋入淀粉水，加葱花起锅，绝对美味，
我自己喜欢把豆腐做成麻婆豆腐，切块，倒油加干辣椒，麻椒，葱，姜，芝麻，豆瓣酱爆香加水，锅开后加豆腐杭椒炖3分钟左右勾芡，淋香油，撒香葱，简直是色香味俱全。
千叶豆腐，和我们平时吃的豆腐不一样。这种豆腐吃起来Q弹，久煮不烂，一般用来蒸，例如蒸鱼、扇贝之类的，把豆腐切片垫在底下，吸收汤汁，味道相当不错。
