甘薯又称番薯、山芋、地瓜等，为一年生草本植物。甘薯除对温度要求较严外，对土壤及其他生态因子的适应性很广，抗逆性强，较耐旱。甘薯营养价值较高，不但可以食用，而且可作饲料加工和工业原料等。
甘薯根按来源分为定根和不定根。按形态分为细根、块根、粗根，生产上利用甘薯茎的再生能力进行繁殖。甘薯为单叶，只有叶、叶柄，没有托叶，属不完全叶，全心形、掌状、戟形、三角形、鸡爪形等形状。甘薯花形较小，开花习性受品种及环境条件的影响很大，是异花授粉作物，自然杂交率达90%以上，自交结实率极低或不结实。甘薯果实为圆形或扁圆形的蒴果，果皮幼嫩时为绿色或紫色，成熟时变成枯黄色或褐色。每个蒴果含1-4粒种子（黄褐色或黑色）。种子呈圆形、半圆形或不规则三角形。
1、选地：甘薯耐旱怕涝，应选排水良好、地势较高的砂性土壤。
2、选用良种：根据用途和销路，因地制宜地选用良种，促进高产。
3、适时早栽壮苗：①在适宜的条件下，栽插越早，产量越高。春薯在4月中旬前后，日平均气温稳定在15℃时栽植，每早栽1d，增产0.5-1.0%，夏薯栽植越早越好，每早栽1d，增产1%以上。②春薯要栽壮苗和高剪苗。高剪苗能减少病毒病、茎线虫病、黑斑病等病害，比栽带根的拔苗增产10%以上；栽种夏薯，要用大田二级育苗的秧蔓茎尖。试验表明，同一根秧蔓上剪的苗，栽茎尖产量最高。栽苗前将壮苗、弱苗及长短苗分级，分别栽种，防止发育早晚不一致，造成大苗欺小苗。③栽插程度。开沟、浇水、按苗、撒农药、封垵、喷除草剂、腹膜、放苗。在保证成活的前提下，栽的越浅，产量越高。从地表往下5-200px是最佳结薯层，不但结薯多，而且薯块大，栽时采用地上留125px、3-4片叶、地表以下125px等，秧蔓入土部分与垅同向、与地面平行埋入土中（水平栽法），山岭薄地可适当埋深一些。不管薯苗长短，地表以上不能超过4片叶（包括顶叶），夏薯一般在地上留1-2片叶。这种栽法，秧蔓入土节数多，覆土浅，土温高，通气好，成活率高，返苗快，单株结薯多、产量高。浇水要做到上下接墒、严封埯、湿土抱苗，细土盖苗，防止透风跑墒和夹干苗，确保“一栽全苗”。采用地膜覆盖栽培，能增产30%以上。栽时浇水要足，栽后将垅面整平，喷洒除草剂，最后盖膜，第2天以后的下午用刀片划破地膜，钩出薯苗，用细土将破口盖严，防止进风。栽春薯不提倡大水漫灌，因为春季地温低、土壤板结，影响产量。
红薯（学名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。甘薯的繁殖，可用种子繁殖，也可甩茎蔓或块干繁殖。用种子繁殖的叫有性繁殖，用茎蔓或块根繁殖的叫无性繁殖。用种子繁殖时，实生苗先形成1条主根，是胚发育形成的种子根。以后在其上生出侧根。一般主根和一部分侧根发育成块根，但它膨大得很慢，当年产量不高，再加上种子不易得到，所以在生产过程中甘薯通常采用块根育苗，在苗床上剪取薯蔓进行扦插繁殖。薯蔓的节上最容易发根，薯蔓的节间、叶柄和叶片也有发根能力。从这些器官上发生的根称为不定根(与从种子上发生的种子根相区别)。
别名：薯、红营、地瓜、山芋、红薯。生物学特性：甘薯不耐寒，在15时就停止生长，26℃-36℃时茎叶生长旺盛。温度范围内，温度越高，对块根形成越有利。营养生长盛期需要供给大量水分。收薯块为主的，要有充足的光照。前期管理。查苗补缺，防止缺株断垄。从苗床剪苗或从大田内直接选择生长较好的薯蔓剪几节，用作扦插薯苗。插后15d结合追肥进行第1次中耕。在肥水条件较好、生长势好的田块，可将薯苗摘顶，以促进基部分枝，多结薯、结大薯。以收茎叶为主的，则要求在较荫蔽和水肥充足的条件下，使茎叶生长繁茂，增加产量。富含有机质的沙质土壤上种植生长最佳，在粘重、肥沃的土地，茎叶徒长，以青割栽培为宜。适宜土壤pH为5-6。
