一帆风顺
原材料
卤猪耳朵………300克
葱………………3根
蒜………………4瓣
姜………………1块
调味料
盐………………5克
味精……………2克
红油……………50克
生抽……………5克
糖………………少许
醋………………少许
香油……………5克
做法
1、先将卤好的猪耳朵冲洗一下，切成片，葱切片、姜切末，蒜制成泥；
2、将猪耳朵片整齐的码入盘内；
3、将调制好的味汁淋在猪耳朵上即可。
开心贴士
用猪肉制作的菜肴大多要焯水，制芡汁时需把锅洗净，而且芡汁不宜太稠或太稀。
绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌，其抗癌成分主要是特殊的酚类——多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。
甲鱼富含蛋白质。蛋白质是构成白细胞和抗体的主要成分，严重缺乏蛋白质会使得免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成严重的免疫机能下降。
特别提示
作料要调好，千万别放太多红油。此菜鲜香、微辣、微酸、微甜
金颗玉绿
材料
油菜600克 竹荪40克 白果罐头1罐
调味料
A料：糖、盐、黄酒各1／2小匙
B料：高汤1碗盐、糖、黄酒各适量
做法
1．竹荪放入碗中，加冷水泡软(图1)，捞出，剪成5厘米长的小段(图2)；油菜洗净，放入沸水中加A料烫熟(图3)，捞出，沥干水分，待凉后铺入盘底备用。
2．锅中倒入B料煮开，放入竹荪煮至透明，捞出，盛入油菜上；锅中汤汁继续煮沸，放入白果煮熟，盛出，淋在竹荪上，即可端出食用。
好彩头
一桌盛宴若能再搭配翠绿的当令时蔬和竹荪白果，不但色泽美丽，更有吉祥如意、一帆风顺之意。
养生提示
油菜含丰富的维生素和纤维质，能清除体热，预防牙龈出血及便秘；白果又名银杏，含有蛋白质、脂肪、淀粉及糖分，能定喘除咳、预防膀胱无力，不过一次不宜食用过多
开门红
原材料
大鱼头1个、野山椒20克、小米辣椒10克、大红甜椒3个、葱花5克、姜末10克、葱米10克
调味料
料酒10克、盐4克、胡椒粉5克、白糖5克、红油10克
做法
1、大红甜椒去蒂、籽，洗净切大片；
2、将大鱼头对半剖开，去鳃，洗净用料酒、姜、葱拌匀腌2小时；
3、将腌好的鱼头装入盘，放入野山椒、小米辣椒和甜椒，调入调味料，入蒸锅蒸熟，取出，撒上葱花，浇上烧热的红油即成。
开心贴士
草鱼，能暖胃和中、平肝祛风、益肠明目，有治疗痹症、疟疾的功效，适宜于风虚头痛、肝阳上亢、高血压、慢性疟疾患者食用。
特色介绍
香甜的大红椒片满盘铺来，喜庆的气氛也就弥漫开来了
