大列巴和扎伊克，哈尔滨人其实并不经常吃，这种又干又硬的俄式面包，相比于馒头花卷来说，口感毫无优势。论味道也比烘焙店里出售的精致的面包点心相距甚远。但是这种面包外皮坚韧，水分少不易变质，是十分耐贮的干粮。味道嘛，见仁见智，我个人很喜欢它的单纯，可以衬托许多食物的味道，单吃则可以品味酵母和酒花的香气。说起吃法来，按照俄国人的传统，这东西和牛油，果酱，花生酱都很搭，也是酸黄瓜，红菜汤，啤酒，格瓦斯的好搭配。顺便说一句，尽管秋林格瓦斯可能是国内最容易买到的格瓦斯，比起俄国生产的格瓦斯仍然完全不是同一个档次。然而我并不喜欢列巴和红肠的搭配，红肠的味道过于浓烈，反而与列巴的相性不合，可选的话，我更喜欢用秋林茶肠来配列巴，茶肠的味道更柔和，突出肉香，和列巴淡淡的酸味很相合。小时候很不喜欢茶肠里的胡椒粒，一旦发现必吐掉，如今反而喜欢上了胡椒的辛辣，偶尔吃到一粒，那种满足感如同中了个小奖。列巴另有一种吃法，顶部切开，把里面软的部分掏空，剩下硬壳作为容器，用来盛海鲜浓汤，新鲜的蛤蜊，海虾，蚝肉和白鱼片，加牛奶和淡奶油炖煮，软的面包泡在汤里吃掉，硬壳则在食用的过程中浸透了汤的滋味，最后连汤带“碗”吃得一干二净。
去哈尔滨旅游，在华梅西餐厅买了一个，在中央大街拿着比脸还大许多的列巴啃了两口，没觉得好吃也没觉得难吃，带回去以后有些无从下手，灵机一动切了两片放到烤面包机烤了一下，烤完一次次并没有像普通切片面包一样外焦里嫩，也没有变黄。。只是硬了一点，于是又烤了一次，又硬了一点。。。吃的时候感觉口感好了很多，热热的，外面很脆，秋林红肠切片微波炉一分钟，加一杯热牛奶，就着吃特别香，一个28的列巴当了我一个星期的早餐。。。秋林公司的大列巴搭配自己做的苏波汤和哈尔滨红肠，我觉得还不错。都是让哈尔滨的小伙伴给我带过来或寄过来，在南方吃不到。不过听小伙伴说哈尔滨人比较少吃列巴， 倒是常常吃沙克，据说比列巴要好吃。最近尝试在京东购买那种改良后的米窝列巴，添加了很多的果脯核桃仁，切成一片片搭配红茶或牛奶，也很美味。
我听别人说通过某宝买过一个正宗俄罗斯列巴，还是用布袋装的，切了一块然后就整个送垃圾桶了。别怪他浪费粮食，使他们先糟蹋粮食的，实在不是人吃的。但是我觉得应该是少数,因为大部分哈尔滨人还是热爱家乡特产红肠格瓦斯大列巴的。我爷爷很爱吃大列巴经常看电视的时候捧着当零食 因为外皮很硬所以嚼起来需要耐心就很好玩。另外我 作为一个纯肉食主义者 当然就还是比较喜欢搭红肠啊啊啊！有讲，切成片，俩片中间抹上黄油或者奶油加点巧克力酱，不要沙拉，和红肠一起放在蒸锅里，上面是屉下面是水的蒸锅里蒸一会，拿出来吧。或者红肠整根放到微波炉里叮到外皮开裂 着大列巴简直感动好吗！如果这时候 不管是夏天还是在暖气充足的冬天 再配着冰凉凉冒气泡的格瓦斯 简直到了天堂好吗！不行我说不下去了我现在就想放假回家立刻马上。
