我喜欢吃火锅，因为我觉得热热呼呼的火锅给人感觉特别的喜庆，我所认为的火锅中素菜之王就是金针菇，简直好吃的到不行。
在我看来吃火锅，必须要有肉然后就是素菜，那就是金针蘑。因为我特别喜欢吃金针菇我感觉它是这个世界上最好吃的一种蘑菇类的了。把它洗一洗然后放在火锅里面，煮之后的金针菇有些火锅底料辣辣的味道，再搭配上自己调制的火锅蘸料，那味道简直是人间美味。
喜欢吃它还有一个原因，就是因为我觉得它特别有嚼头，吃着的时候和别的蘑菇不太一样，就是嚼在嘴里的那种感觉特别让人留恋，所以我每次吃火锅或者是和朋友一起吃火锅的话，他们都会特意给我多一盘金针菇，还有的朋友因为总是和我在一起吃火锅，他们有原来的不爱吃金针蘑的都被我带的开始喜欢上了它，没错他就是这么好吃。
要说火锅中的素菜之王，那肯定是油麦菜莫属了，油麦菜不管怎么做都不会很好吃，不管是煮熟了凉拌或者是炒油麦菜，总觉得它带着一点苦苦的味道，但是要是吃火锅的时候放油麦菜，可以说真的很好吃了。
我去火锅店的时候，一定会点油麦菜，我姐跟我说吃火锅最后一部要吃青菜，这样会刮干净肠子里面的油，所以，我会把油麦菜放在最后来吃。这时候，之前的火锅汤料里面已经有了牛肉羊肉的鲜香，还有丸子的味道，再吃菜就会觉得很好吃，油麦菜也没有苦苦的味道，正好合我心意。
其实去吃火锅生菜以及菌类的东西我都很喜欢吃，尤其是金针菇，只要在汤里面稍微煮一下就可以了。吃火锅的最后一部就是火锅面了，用最后的汤汁煮出来的面条也有着不一样的味道，要是吃火锅不吃火锅面，也是一种遗憾。
豆皮 山药 冬瓜 藕片 娃娃菜 白宽粉 土豆，每次吃火锅 这都是必点菜
海带海带，必须是海带。
这是我吃火锅、串串、豆捞等一切类似食物必点的菜。我身边的朋友也都知道，拿到菜单先把海带和土豆点上。
后来土豆吃腻了，海带依然保留。
我喜欢吃海带是因为海带的口感，特别是那种厚点的海带头，咬下去筋道弹牙。
有个朋友更喜欢吃煮的软软的海带，软糯中保留一丝韧性，又吸收了火锅汤汁的味道。
有的火锅店除了海带片还提供了海带结，薄软的海带切成长条再打成结。煮到合适的火候，两端的单层海带软滑入味，中间的多层海带爽脆筋道。
吃火锅的时间一般都比较长，有些菜就剩在了锅底被遗忘。土豆、青菜等素菜被煮得不成模样，肉类则被煮得干硬发柴。
唯有海带，在面目模糊的一堆食材中显示出了自己的傲骨。除了表面的绿色有些裂纹，其余特征依然明显。筷子夹它时不会一碰即碎，勺子捞它时不会四分五裂，坚决捍卫了火锅素菜之王的名号。
哦对了，除了火锅，在别的菜品里我也独爱海带，毕竟算是一样海鲜不是吗？
我是一个四川人，我觉得海带芽，宽粉，豆皮，鱼腥草，豆芽这些不错哦，
“See you to morrow”反正我每次必点。
