像我这种最爱做饭的人，绿豆糕那是每次都会一周做一次的。
因为在国外读书，有很多东西是买不到的。好在会做饭，就经常去超市买些材料回宿舍自己做。
平时会做些小糕点当零食吃，那么就说说我是怎么做绿豆糕的。
绿豆糕肯定是要绿豆的，提前一天买些绿豆回来用清水泡着，为了去去杂质，而且这样泡时间长绿豆会软些。
泡完后，要将绿豆的外皮去掉。经过水的浸泡，外皮会好处理一些。
其实正宗的绿豆糕是黄绿色的，而市面上那些特别绿的绿豆糕，就难说会有什么卫生问题了。这也就是为什么要自己做。只有自己一步一步做，吃着才安心。
处理完外皮，将绿豆放锅里蒸到糯糯的感觉。大概要一个小时吧。能够压成泥状就可以了。
厉害的要来了，蒸好的绿豆泥乘出先放碗里，抄起炒锅，倒上麻油，加热，小火炒绿豆泥。注意一定要小火，不然会糊的。油也不要太多，会腻。
炒绿豆泥大概四分钟放入少许白糖，要是家里没有白砂糖，看看出橱子里有没有麦芽糖，可以代替白糖。
不断地翻炒，偶尔加一点麻油，最后等它成为一个不沾锅的一团就可以出锅了。
一定要趁热把糕团分成几份加入豆沙馅或者不加，看你想做有馅的还是没有，对于馅的选择，最好吃的是不加，其次是红枣泥或者豆沙泥。
然后用模具压出块状。好吃的绿豆糕就完工啦。想要口感再好点的可以放入保鲜里冻半个小时。
看看成品是不是想去试试了。
想做出好吃的绿豆糕，不仅在食材上要上功夫，时间上同样也要注意。
食材上需要准备绿豆、细砂糖、麦芽糖和油。可能因为做甜点的时候黄油用的比较多，所以我觉得做甜食加入黄油的话会非常好吃，不过如果你不喜欢黄油也可以去食用油代替。馅料的话看个人喜好，喜欢馅料的可以加豆沙、葡萄干甚至是坚果也是可以的。
绿豆的话要提前浸泡，注意自己选的豆子一定要新鲜，千万别用发霉的豆子，难吃不说对身体也不好。然后绿豆一定要先去豆皮在蒸熟，不然蒸熟后不好去豆皮，会影响口感。
然后把蒸熟的绿豆捣碎成泥状，有耐心的可以用筛子过滤一下，这样口感会更加细腻。然后倒油，把绿豆泥、细砂糖还有麦芽糖一起小火翻炒即可。
等到糖完全融进绿豆泥后就可以起锅了，把绿豆泥搓成小团，加入馅料，有买模具的可以用模具压型，绿豆糕就算是做好了。
我们这边有个卖绿豆糕的是放铁锅上面炕，有的时候火候没把握好会糊，反正我觉得没有自己做的好吃。
做出好吃的东西肯定是要用心，用不好的食材随便做肯定会很难吃。绿豆糕的做法比较简单，需要的原材料也不复杂，只要自己认真去做，我觉得基本上都会很好吃的。量的问题不知道的话，可以找一下教程，一般大家都有给准备数量的，我的话就是凭感觉，感觉到位了，量也就放的比较准确了。
1、去皮绿豆准备好
2、洗净用凉水浸泡一天
3、浸泡好的绿豆放锅里蒸熟
4、搅拌机搅打成绿豆泥
5、锅里倒入麻油，并将搅打好的绿豆泥倒入锅里
6、倒入蜂蜜和麦芽糖
7、中火煸炒均匀至水分收干
8、将炒好的绿豆泥和枣泥馅分别分割成25克和15克的小剂子
9、将绿豆泥揉圆按平，放上枣泥馅
10、收口捏紧搓圆
11、放入模具，按压成型即可，冰箱冷藏后食用
这种就做好了，很好吃哦。
