生烧牛仔骨:牛肉猛汉烧出了姑娘的柔情。生烧两字,可以理解为牛肉新鲜且质量过硬。澳洲进口的牛仔骨,烤得嫩而牛香味浓郁。精髓在于配备的日式酱汁,乃蒜片京葱苹果清酒调制,让牛肉这样的猛汉,突然有了几许邻家姑娘的柔情。
葱香鸡:亮点在于葱油做得靓,既能带出三黄鸡的香味,又不会夺了其鲜味。
酱爆翡翠冬菇:炸鲜腐竹配炸鲜冬菇,烧汁爆炒,斋菜也可以如此下酒。榄菜蒜蓉蒸娃娃菜:原来娃娃菜用虾米和蒜头煨过,要不怎么会如此香?
店门口依然是有传统手工点心的明档,等位之际还可以顺手偷个师。翻开菜牌,新店增加了30多道新菜,走的都是年轻人爱的颜值路线,尤其是一些大菜,你在陶陶居其他分店根本吃不到,无论选材、做法、器皿都花了不少功夫,宴请倍儿有face。
百年老字号是中华文化的精典和大成。
怀旧名菜冬瓜盅真是吃少见少,因工序繁杂,售价不菲。一盅料足清香的冬瓜,需得耗费三个小时的精力方成,完全是耗时耗力的手工活好吗!冬瓜先挖囊造盅冬瓜肉需盐腌,后用火腿大骨鸡架一个半小时偎出自然清甜味,再用上汤灌入冬瓜盅内蒸足一个小时。





